Michael, πόσο καιρό έχει πετύχει η μοίρα σου η ξενοδοχειακή βιομηχανία και, ειδικότερα, η αλυσίδα One & Only;
Ξεκίνησα την καριέρα μου το 1987 ως διευθυντής τροφίμων και ποτών στην ξενοδοχειακή αλυσίδα Hyatt International. Είχα την τύχη να δουλεύω στις πιο εξωτικές χώρες - από το Χονγκ Κονγκ και τη Σεούλ στην Κουάλα Λουμπούρ, την Τζακάρτα, τη Μελβούρνη και, τέλος, το Ντουμπάι. Τα τελευταία εννέα χρόνια δουλεύω στο δίκτυο One & Only Resorts. Επιπλέον, αυτή είναι η δεύτερη φορά στο Ντουμπάι - αρχικά ήταν το One & Only Royal Mirage και τώρα, μετά από αρκετά χρόνια εργασίας ως γενικός διευθυντής του One & Only Reeti Rah στις Μαλδίβες, το One & Only The Palm. Εδώ άρχισα να εργάζομαι τον Σεπτέμβριο του 2009, δηλαδή με τη διαδικασία οικοδόμησης ενός ξενοδοχείου.
Τι διακρίνει το θέρετρο από το Palm Jumeirah από όλα τα άλλα ξενοδοχεία αυτής της αλυσίδας;
Οποιοδήποτε boutique ξενοδοχείο, όπως το δικό μας, με περιουσία μόνο 90 δωματίων και 4 βίλες, χτίζει την πολιτική του για την εδραίωση καλών σχέσεων με τους επισκέπτες. Ενώ εργαζόμουν στις Μαλδίβες, έκανα πολλούς φίλους μεταξύ των τακτικών πελατών μας, πολλοί από τους οποίους ήταν από τη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ. Εξακολουθώ να διατηρώ καλή σχέση με τους περισσότερους, γι 'αυτό πετούν σε ένα θέρετρο στο Ντουμπάι.
Φυσικά, το ξενοδοχείο μας είναι διαφορετικό από όλα τα άλλα που βρίσκονται σήμερα στο ανθρωπογενή νησί του Palm Jumeirah, και στο Ντουμπάι γενικά, αλλά αυτή είναι μια ιδιαίτερη γοητεία. Το ξενοδοχείο μας είναι το μικρότερο από τα "πέντε αστέρων" και ακόμη και η θέση του στη δυτική άκρη της "ημισελήνου" που περιβάλλει το "νησί της παλάμης" είναι μοναδική. Εδώ ένα άτομο μπορεί να αισθάνεται πραγματικά αποσπασμένο από το σπίτι και από την "ηπειρωτική χώρα".
Michael, τι συνέβαλε στην προσέλκυση τουριστών στο θέρετρό σας;
Δεδομένου ότι το One & Only The Palm Hotel άνοιξε μόλις πριν από ένα χρόνο, οι τουρίστες επέστησαν την προσοχή σε αυτό, σε μεγάλο βαθμό λόγω της ισχυρής μακρόχρονης φήμης του συγκροτήματος One & Only Royal Mirage, απλώς επιπλεγμένο με τις παραδόσεις της Αραβίας.
Όταν δουλέψαμε στο έργο του νησιού μας, αποφασίσαμε ότι θα πρέπει να είναι μικρό και να ακολουθεί την παράδοση One & Only Royal Mirage στη συνεχή φροντίδα κάθε επισκέπτη, παρέχοντας μια εξατομικευμένη υπηρεσία και την ευκαιρία να μείνει σε ιδιωτικό περιβάλλον.
Ποιοι είναι οι κύριοι επισκέπτες του One & Only The Palm;
Σήμερα ζούμε σε έναν κόσμο με έναν συνεχώς επιταχυνόμενο ρυθμό ζωής. Οι φιλοξενούμενοί μας είναι άνθρωποι που θέλουν να ξεφύγουν για λίγο από τη φασαρία της ζωής, βρίσκοντας τους εαυτούς τους όπου οι επιχειρηματικοί εταίροι, οι φίλοι και οι συγγενείς τους δεν θα τους ενοχλούν.
Θα έλεγα ότι συχνά η κύρια ομάδα των φιλοξενουμένων μας είναι πολύ πλούσιοι επιχειρηματίες που αναγκάζονται να ταξιδεύουν πολύ και ως εκ τούτου εκτιμούν την ιδιωτικότητα κάθε λεπτό. Διασημότητες που δεν θέλουν να αναγνωριστούν. Οι άνθρωποι που χρειάζονται μια αφύσικη και διακριτική υπηρεσία. Σήμερα όλοι γνωρίζουν πολύ καλά ότι η ζωή στο θέρετρό μας είναι άνεση, ηρεμία και ιδιωτικότητα.
Πώς μπορεί να επιτευχθεί παρόμοια κατάσταση;
Εγώ και όλοι οι εργαζόμενοι μου αντιμετωπίζουν το ξενοδοχείο όχι ως τόπο εργασίας, αλλά ως το σπίτι τους. Αυτή είναι η διαφορά. Κάθε άτομο που προσκαλεί τους επισκέπτες στο σπίτι τους θα κάνει ό, τι είναι δυνατόν για να τους κάνει να αισθάνονται καλά και άνετα. Προσπαθούμε λοιπόν να δουλέψουμε ώστε οι πελάτες μας να αισθάνονται σαν στο σπίτι τους.
Από την άποψη αυτή, τίθεται το ερώτημα, αλλά πώς να προσλάβει προσωπικό που θα σχετίζεται με την εργασία με αυτόν τον τρόπο;
Η πρώτη ερώτηση που αναρωτιέμαι είναι ποιος μισθώ. Πολλοί διευθυντές νέων ξενοδοχείων, από τους οποίους πολλοί ανοίγουν στο Ντουμπάι, θα σας πουν για το ίδιο πράγμα - χρειαζόμαστε επαγγελματίες, ανθρώπους που είναι χαρισματικοί και ενθουσιώδεις. Δεν θα είμαι εξαίρεση, αλλά ήμασταν τυχεροί στο γεγονός ότι, ανοίγοντας το One & Only The Palm, μπορέσαμε να προσελκύσουμε μέρος του προσωπικού που εργάστηκε για αρκετά χρόνια στην ομάδα One & Only Royal Mirage. Δεν χρειάστηκε να εξηγήσουν τα βασικά στοιχεία της φιλοσοφίας της ξενοδοχειακής μας αλυσίδας και του τι είναι το Ντουμπάι, αλλά νέα μέλη της ομάδας μας εκπαιδεύτηκαν με το παράδειγμα τους. Το πιο σημαντικό πράγμα για μένα, ως ηγέτης, είναι η αφοσίωση ενός ατόμου στο έργο του, στο πάθος του, αν θέλετε. Σήμερα, περπατώντας γύρω από το ξενοδοχείο, μπορώ να πω σαφώς ότι οι υπάλληλοί μου αντιμετωπίζουν το έργο όσο και εγώ.
Έχω αρκετή ενέργεια και δεν δέχομαι τίποτα που δεν εμπίπτει στην έννοια του "καλύτερου". Επιπλέον, δεν πιστεύω ότι υπάρχει κάτι αδύνατο να επιτευχθεί. Εάν μπορώ να το κάνω αυτό, τότε μπορούν και άλλοι. Εάν η ανθρωπότητα σήμερα πετά στο φεγγάρι, τότε όλοι μπορούν να σερβίρουν καφέ ή τσάι. Αλλά αυτό δεν είναι όλα, στη δουλειά μας είναι σημαντικό να δημιουργήσετε μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα, ακόμη και αν κατά τη διάρκεια της συνηθισμένης κατανάλωσης τσαγιού. Αυτό είναι πολύτιμο. Και αυτή είναι η διαφορά.
Michael, θεωρείς τον εαυτό σου έναν αυστηρό διαχειριστή;
Το ξενοδοχείο μου είναι μέρος της ζωής μου. Δεν έρχομαι εδώ για να δουλέψω. Από τους συναδέλφους και τους υφισταμένους μου, περιμένω μια τέτοια στάση. Πρέπει να προβλέψουμε την επιθυμία των καλεσμένων μας, ώστε να θυμάται τη φιλοξενία μας εδώ και πολύ καιρό και είναι βέβαιο ότι θα επιστρέψει ξανά. Ένα σύγχρονο boutique ξενοδοχείο δεν είναι μόνο και όχι τόσο μια διανυκτέρευση με πρωινό, είναι ένα ολόκληρο συγκρότημα από μικρά πράγματα που πρέπει να προσέξετε. Για παράδειγμα, ο επισκέπτης επαίνεσε τα μπισκότα που σερβίρονται σε αυτόν με ένα φλιτζάνι τσάι και όταν επέστρεψε στο δωμάτιό του βρήκε ένα βάζο με τα ίδια μπισκότα στο γραφείο του. Ένα μικροσκοπικό; Ναι Αλλά θα θυμόμαστε περισσότερα από μια περιήγηση στην πόλη ή ψώνια.
Απαντώντας στην ερώτησή σας, θα πω - είμαι ένας πολύ απαιτητικός διευθυντής, αλλά δίκαιος. Ποτέ δεν ζητώ το αδύνατο από τους ανθρώπους και πάντα προσπαθώ να υποστηρίξω κάθε έναν από τους υπαλλήλους μου. Μου αρέσει να περνάω χρόνο με τους καλεσμένους μου. Και δεν πιστεύω στην ηγεσία από ψηλά, γιατί δεν μπορώ να διαχειριστώ μόνο το ξενοδοχείο. Με αυτό το σχέδιο, η επικοινωνία με την ομάδα αρχίζει να χάνεται, και αυτό είναι βασικά λάθος.
Οι άνθρωποι πρέπει να αισθάνονται σαν μια ενιαία ομάδα, τότε ολόκληρο το ξενοδοχείο θα ενυπάρχει με αυτό το πνεύμα ενότητας, αμοιβαίου σεβασμού και αμοιβαίας βοήθειας. Κάθε άτομο είναι σημαντικό για μένα - είτε πρόκειται για υπάλληλό μου είτε για φιλοξενούμενό μου. Και, κατά τη γνώμη μου, όλοι καταλαβαίνουν αυτό.
Τι σας εντυπωσιάζει περισσότερο στους ανθρώπους;
Χαρακτήρας και καλοσύνη. Οποιοσδήποτε μπορεί να διδαχθεί για να σερβίρει τσάι και να κάνει ένα κρεβάτι, αλλά είναι αδύνατο να τον διδάξει να είναι καλός, προσεκτικός, προσεκτικός, ευγενικός. Η επιχείρηση του ξενοδοχείου είναι άνθρωποι, όχι πολυτελή κτίρια ή διαμορφωμένοι κήποι. Μόνο η επιτυχία ή η αποτυχία εξαρτάται από αυτά.
Τι είναι το μέλλον;
Πάνω από 13 μήνες εργασίας, έχουμε επιτύχει άριστα αποτελέσματα και έχω το δικαίωμα να είμαι υπερήφανος για αυτούς. Γνωρίζουν για εμάς στην Ευρώπη, τη Ρωσία και την ΚΑΚ, τις χώρες του Κόλπου. Αυτές είναι οι κύριες αγορές μας, και χάρη σε αυτές, σχεδόν όλο το χρόνο παρατηρούμε μια αυξημένη ζήτηση για δωμάτια. Το καλοκαίρι η κατοχή είναι ελαφρώς χαμηλότερη, αλλά αναμένω ότι με την πάροδο του χρόνου οι ταξιδιώτες από τις χώρες της αραβικής περιοχής θα έρθουν σε μας. Για αυτούς, η θερμότητα δεν είναι ένας τρομακτικός παράγοντας.
Καλή τύχη σε εσάς και την ομάδα σας, Michael. Όλα τα καλύτερα στο νέο έτος.
