Ένας χρόνος έχει περάσει από το χρόνο έναρξης στο νησί του νοσοκομείου PALM του μοντέρνου σύγχρονου ξενοδοχείου "JUMEIRAH ZABEEL SARAY". ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΗΜΕΡΗ, ΤΟ ΠΟΛΥΤΕΛΕΣ ΠΑΛΑΙΟ ΑΡΧΙΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΕΡΓΑΖΕΤΑΙ ΤΑΞΙΔΕΥΤΕΣ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΕΙΚΟΝΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΕΡΓΑΣΙΑ, ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΩΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ "ZABEEL SARAY" Μιλήσαμε με τον STEPHAN SHUPBACH, γενικό διευθυντή του ξενοδοχείου.
Στέφαν, παρακαλώ πείτε μου τι κατάφερε να επιτύχει η ομάδα του ξενοδοχείου σας σε τόσο σύντομη και ταυτόχρονα μακρά περίοδο εργασίας. Ποιο ήταν το πρώτο σας έτος;
Ανοίξαμε τις πόρτες των ξενοδοχείων στις 4 Ιανουαρίου 2011 στο πλαίσιο του λεγόμενου "μαλακού ανοίγματος", έχοντας μόνο ένα εστιατόριο που λειτουργεί και 40 δωμάτια από 405 δωμάτια και 11 εστιατόρια συνολικά. Σταδιακά, πάνω από δέκα μήνες του χρόνου, ανοίξαμε όλα τα εστιατόρια - από τους Λιβανέζους και τα επώνυμα τουρκικά στα ινδικά, τα γαλλικά και τα βιετναμέζικα. Επιπλέον, έχουμε ανοίξει πλήρως το μεγαλύτερο σπα στην οθωμανική περιοχή Spa του Talise, που καλύπτει έκταση 8.000 τετραγωνικών μέτρων. μέτρα και διαθέτει 43 δωμάτια θεραπείας. Ένα θέατρο παρόμοιο με το καμπαρέ Moulin Rouge, το οποίο λειτουργεί επί τόπου και έχει σχεδιαστεί για να φιλοξενεί εκδηλώσεις που κυμαίνονται από συναυλίες μέχρι γάμους, ξεκινώντας από τον Ιανουάριο του 2012, θα προσφέρει ζωντανή ψυχαγωγία και παραστάσεις από το συγκρότημα Music Hall της Βηρυτού κάθε Σαββατοκύριακο και επίσης εξαιρετικό φαγητό και ποτά από την ομάδα chefs μας. Με μια λέξη, κάναμε μεγάλη δουλειά για να κάνουμε τους επισκέπτες μας άνετους και ευχάριστους στο Zabeel Saray.
Τι είναι ιδιαίτερη υπερηφάνεια για εσάς;
Θα έλεγα ότι αυτό είναι το Οθωμανικό Spa Talise. Κατά τους πρώτους μήνες λειτουργίας του, αυτό το μοναδικό κέντρο υγείας και ομορφιάς έχει ήδη απονεμηθεί το βραβείο World Travel Award ως το "Best Spa στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα". Ωστόσο, το ινδικό εστιατόριο μας έχει ήδη εισέλθει στη λίστα των "Top 10" από τα καλύτερα εστιατόρια του Ντουμπάι. Άλλοι δεν είναι κατώτεροι του. Αν κοιτάξετε τοποθεσίες όπου άνθρωποι από όλο τον κόσμο ανταλλάσσουν απόψεις για την καλύτερη εμπειρία εστιατορίου, τα εστιατόρια μας είναι επίσης καταχωρημένα στην πρώτη δεκάδα. Αυτό είναι ωραίο.
Αν κοιτάξετε το ξενοδοχείο στο σύνολό του, τότε ο Zabeel Saray έχει ήδη εισέλθει στην κορυφή τριάντα στα ΗΑΕ, όπου σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 430 ξενοδοχεία πέντε αστέρων. Και αυτό είναι το πρώτο έτος εργασίας! Φυσικά, είμαι περήφανος για τα επιτεύγματά μας και την ομάδα μου, η οποία μπόρεσε να φέρει το ξενοδοχείο σε τόσο υψηλές θέσεις σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα.
Πώς αξιολογείτε τα ποσοστά πληρότητας του ξενοδοχείου κατά την υψηλή περίοδο;
Ακόμα και τους καλοκαιρινούς μήνες, είχαμε αρκετούς καλεσμένους και από τα τέλη Οκτωβρίου 2011 σχεδόν όλοι οι αριθμοί για την πτώση και την περίοδο των Πρωτοχρονιά και των Χριστουγεννιάτικων διακοπών πωλήθηκαν, φέρνοντας τα ποσοστά πληρότητας σχεδόν στο 100%. Επιπλέον, δεν μιλάω μόνο για δωμάτια ξενοδοχείων, αλλά και για διαμερίσματα σε ιδιωτικές βίλες, οι τιμές των οποίων είναι πολύ υψηλότερες. Θεωρώ ότι αυτό είναι ένα μεγάλο επίτευγμα.
Δεν θα σας ρωτήσω για το ποσοστό των επισκεπτών από όλο τον κόσμο, απλά πείτε μου, παρακαλώ, υπάρχουν πολλοί παραθεριστές από τη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ στο Zabeel Saray;
Πολλά, και ευχαριστεί. Από τότε που ταξίδευα πολύ στη Ρωσία - στη Μόσχα και στην Αγία Πετρούπολη, στην Ουκρανία και στο Καζακστάν, και τα μέλη της ομάδας μάρκετινγκ μας έκαναν το ίδιο, κατορθώσαμε να δημιουργήσουμε ισχυρές συνεργασίες με μεγάλες εταιρείες tour operators στις χώρες αυτές. Ωστόσο, ο σκοπός των ταξιδιών μου είναι συνήθως όχι μόνο αυτός, επισκέπτομαι τους τακτικούς πελάτες του δικτύου Jumeirah που ζουν στη Ρωσία, και αυτό είναι μέρος της εταιρικής μας πολιτικής. Πάμε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μαζί, και αυτό κάνει τους επισκέπτες μας να αισθάνονται σαν "μέλη της οικογένειας" του Jumeirah. Για σχεδόν όλα τα ξενοδοχεία στην αλυσίδα μας, οι ρωσόφωνοι πελάτες είναι μία από τις κύριες αγορές και ο Zabeel Saray δεν αποτελεί εξαίρεση.
Οι ρωσόφωνοι επισκέπτες παίρνουν τη δεύτερη θέση με τον αριθμό των επισκεπτών στο ξενοδοχείο μας, την πρώτη θέση και περίπου το 50% των επισκεπτών είναι γερμανοί τουρίστες. Αλλά είμαι αισιόδοξος και βέβαιος ότι η Ρωσία και οι χώρες της ΚΑΚ θα μπορέσουν να πάρουν την πρώτη θέση το 2012.
Κατά τη γνώμη σας, ποιοι είναι οι κύριοι παράγοντες που αποτελούν την επιτυχία του ξενοδοχείου Zabeel Saray - το όνομα της αλυσίδας ξενοδοχείων, την τοποθεσία στο The Palm Island, κάτι άλλο;
Νομίζω ότι όλοι μαζί. Οι άνθρωποι του αρέσουν όταν το ξενοδοχείο φαίνεται εξαιρετικό και μπορείτε να πείτε σε φίλους και συγγενείς γι 'αυτό όταν επιστρέψετε από διακοπές. Οι ρώσοι πελάτες μας συνήθως δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην αρχιτεκτονική του παλατιού και την πολυτέλεια του ξενοδοχείου, θεωρώντας ότι είναι έργο τέχνης. Δεν είναι τυχαίο ότι δημοσιεύσαμε ένα βιβλίο για το ξενοδοχείο, το οποίο αναφέρει λεπτομερώς την αρχιτεκτονική και την τέχνη της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, η οποία χρησίμευσε ως πηγή έμπνευσης για τους δημιουργούς του Zabeel Saray.
Το όνομα της αλυσίδας ξενοδοχείων Jumeirah είναι συνώνυμο της ποιότητας και των άριστων υπηρεσιών. Και, φυσικά, το ανθρωπογενές νησί The Palm σήμερα είναι αυτό που μιλάει ολόκληρος ο κόσμος και θα ήταν ασυγχώρητο για έναν τουρίστα να μην επισκεφθεί εδώ. Και είναι επίσης πολύ σημαντικό να ακούσετε τις απόψεις των επισκεπτών. Σίγουρα θα επισημάνουν την έλλειψη ορισμένων υπηρεσιών, το γεγονός ότι θα ήθελαν να διαβάσουν ορισμένες εφημερίδες το πρωί ή να παρακολουθήσουν τα αγαπημένα τους τηλεοπτικά κανάλια. Αυτό είναι το μυστικό της επιτυχίας, κατά τη γνώμη μου.
Ποιες είναι οι κύριες προκλήσεις που αντιμετωπίσατε, ως γενικός διευθυντής, κατά το πρώτο έτος εργασίας σας;
Η μεγαλύτερη πρόκληση για μένα ήταν η εκπλήρωση της αποστολής - να ανοίξω ένα ξενοδοχείο μέσα σε 10 μήνες, να αρχίσω την ικανοποιητική και πανταχού παρούσα εμπορία των νέων "πέντε αστέρων" στην αγορά και να διατηρήσω μια υγιή ισορροπία μεταξύ της ποιότητας των υπηρεσιών για τους πρώτους επισκέπτες και της διαδικασίας σταδιακής ενάρξεως λειτουργίας όλων των νέων στοιχείων του συγκροτήματος του θέρετρου . Ήταν σημαντικό να εκπληρώσετε με σαφήνεια αυτές τις υποσχέσεις και να προσπαθήσετε να μην σπάσετε τις προθεσμίες. Το χειριζόμαστε! Και είμαι περήφανος για την ομάδα μου! Τώρα ανακαλύψαμε όλα όσα έπρεπε να είμαστε ανοιχτά και ανέπτυξε μια στρατηγική για τα επόμενα χρόνια που θα μας επιτρέψει να εκπλήξουμε τους επισκέπτες μας που επιστρέφουν (ελπίζω) στο Zabeel Saray ξανά και ξανά. Ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ότι νέα ξενοδοχεία πολυτελείας ανοίγουν συνεχώς δίπλα μας στην "ημισέληνο" του Palm Island.
Τι πιστεύετε για την περαιτέρω ανάπτυξη του Palm Jumeirah ως ενδιαφέροντα τουριστικό προορισμό που βρίσκεται στο Ντουμπάι;
Πιστεύω ότι μετά την ολοκλήρωση της κατασκευής όλων των συγκροτημάτων του θέρετρου, το Palm Island μπορεί κάλλιστα να γίνει ο ίδιος διάσημος προορισμός με τη γαλλική Ριβιέρα ή τις παραλίες του Μαϊάμι. Ενώ εργάζονταν ακόμη στο Madinat Jumeirah, συχνά σκέφτηκα πώς να προσελκύσω ανθρώπους στο The Palm Island. Σήμερα βλέπω ότι κανείς δεν πρέπει να προσελκύσει, οι άνθρωποι έχουν ήδη εκτιμήσει το γεγονός ότι μόνο είκοσι λεπτά από το κέντρο της πόλης υπάρχουν πολυτελή θέρετρα που σας επιτρέπουν να αισθανθείτε "στο σπίτι μακριά από το σπίτι". Ως εκ τούτου, σήμερα βλέπουμε μεγάλη ζήτηση για τα εστιατόρια μας και για τα δωμάτια μας όχι μόνο από τους τουρίστες, αλλά και από τους κατοίκους που διαμένουν μόνιμα στο Ντουμπάι.
Τι θεωρείτε το πιο σημαντικό πράγμα όταν εργάζεστε ως επικεφαλής ενός τέτοιου ξενοδοχείου;
Έχω μια τεράστια εμπειρία που εργάζεται σε τρία εντελώς διαφορετικά ξενοδοχεία της αλυσίδας Jumeirah - Emirates Towers, Madinat Jumeirah και τώρα
Ιππασία Ζαμπεέλ Σαράι. Όλοι διαφέρουν μεταξύ τους σε δυναμική και χαρακτήρα.
Αλλά ο πιο σημαντικός τύπος που έχω συνάγει για τον εαυτό μου είναι να είμαι πιο κοντά στους καλεσμένους μου, τότε θα επιστρέψουν. Και πρέπει επίσης να είστε δίκαιοι με τους υπαλλήλους σας. Δεν θεωρώ τον εαυτό μου σκληρούς διαχειριστές, αλλά είμαι πολύ σαφής και συνεπής στις απαιτήσεις μου, τις οποίες αμέσως φωνάζω σε όλους τους νεοφερμένους στην ομάδα. Οι εργασίες στον τομέα των υπηρεσιών είναι εξαιρετικά δύσκολες - είσαστε δημόσιοι όλη την ώρα, έτσι το πιο σημαντικό για τα μέλη της ομάδας μου είναι η σωστή συμπεριφορά τόσο προς τους καλεσμένους όσο και τους συναδέλφους, την υποχρεωτική ευγένεια και το χαμόγελο, καθώς και την επιθυμία να έρθετε πάντα στη διάσωση στον επισκέπτη. Ο επισκέπτης είναι ο πιο σημαντικός. Εάν ένα άτομο δεν καταλαβαίνει αυτό και δεν δέχεται, τότε πρέπει να εργαστεί σε έναν άλλο τομέα.
Προσπαθώ να διασφαλίσω ότι η ατμόσφαιρα στην ομάδα είναι χαρούμενη και ευχάριστη, διαφορετικά οι εργαζόμενοι απλά δεν θα μπορέσουν να εργαστούν καλά. Θα κουραστούν, θα ενοχληθούν σε όλα και σε όλους και, τελικά, θα φύγουν. Είμαι για τους ανθρώπους να μαθαίνουν από τα λάθη τους, να μην φοβούνται να τα κάνουν και να μην ντρέπονται για τη λήψη αποφάσεων.
Προσπαθώ να υποστηρίξω τους υπαλλήλους μου, αφού κανείς στον κόσμο δεν γεννήθηκε έτοιμος επαγγελματίας. Όλα έρχονται με εμπειρία.
Ποιον παίρνετε ένα παράδειγμα από το έργο σας;
Πρόκειται για δύο άτομα. Πρώτα απ 'όλα, ο Gerald Lawles, πρόεδρος του Δικτύου Jumeirah, είναι ένας καταπληκτικός ηγέτης και πρόσωπο. Ο δεύτερος σπουδαίος δάσκαλος για μένα είναι ο Olivier Louis, γενικός διευθυντής του ξενοδοχείου One & Only Royal Mirage, ο οποίος σήμερα είναι ο ανταγωνιστής μας.
Σας ευχαριστώ, Stefan, για το χρόνο σας. Εκ μέρους της ομάδας του συντακτικού μας προσωπικού, σας εύχομαι ευτυχισμένο το νέο έτος και σας εύχομαι καλή επιτυχία.
