Αυτό το ζεστό κατάλυμα, χωρισμένο σε διάφορες ζώνες για τους επισκέπτες, ευχαριστεί το μάτι με το πολύχρωμο εσωτερικό του, καθώς και μια μεγάλη ανοιχτή κουζίνα, χωρισμένη από τα γεύματα μόνο με ποτήρι, ώστε να μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε το γεύμα σας όλη τη βράδυ, αλλά και να παρακολουθήσετε το έργο των μάγειρων. Και κοιτάξτε, πιστέψτε με, υπάρχει κάτι! Πράγματι, σε αυτή την κουζίνα μαγειρεύουν τα πάντα ταυτόχρονα - και το ιαπωνικό σούσι, ρολά και tempura, και τα σπανιέρες της Σιγκαπούρης, καθώς και η περίφημη «πάπια Peking» και η πικάντικη ταϊλανδική Tom-Yum σούπα που ζεσταίνει σε κάθε καιρό, , και τα λαχανικά. Τα χέρια των μάγειρων απλώς πετούν πάνω από τα τεμάχια κοπής και τα τηγάνια, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο δείπνο σε κάτι παρόμοιο με μια τελετή. Είναι τόσο συναρπαστικό που θέλω να ενταχθώ αμέσως στους μάγειρες και να προσπαθήσω τουλάχιστον μία φορά στη ζωή μου να μαγειρέψω κάτι εξωτικό!
Μπορείτε να χαθείτε εύκολα στο εκτεταμένο μενού, το οποίο παρουσιάζει ένα καταπληκτικό καλειδοσκόπιο από τα καλύτερα και πιο δημοφιλή πιάτα της μακρινής ανατολικής κουζίνας. Αλλά εδώ οι σερβιτόροι θα βοηθήσουν γρήγορα, ευγενικά και έτοιμοι να ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σε κάθε μικρό πράγμα, που θα εξηγήσει τι είναι ένα πιάτο, προσφέρουν μίνι μερίδες για δοκιμαστικές ή επώνυμες μεγάλες πλάκες λιχουδιών, σχεδιασμένες για δύο ή τέσσερις τρώγοντες ταυτόχρονα. Το τζίντζερ είναι επίσης ευχαριστημένο που σκέφτηκαν όλους εδώ, προσφέροντας μια επιλογή τόσο πικάντικη και όχι τόσο καλή, χορτοφαγική και κρέας, ψάρια και εξωτικά είδη τροφίμων, κυριολεκτικά για κάθε γούστο.
Η κάρτα ποτών επιτρέπει επίσης στους επισκέπτες να συνοδεύουν το γεύμα τους με αυτό που τους αρέσει περισσότερο. Το εστιατόριο Ginger διαθέτει άδεια αλκοόλ, έτσι θα βρείτε σακέ, μπύρα και ποικιλία κρασιών, καθώς και μια τεράστια ποικιλία από αναψυκτικά, χυμούς, κοκτέιλ και φυσικά καφέ και τσάι, όπως πράσινο και τζίντζερ. Πού δεν είναι! Τα επιδόρπια αναφέρονται σε ξεχωριστό κεφάλαιο, και εδώ, πρέπει να πω, θα υπάρχει κάτι γλυκό στο γλυκό δόντι. Κέικ πράσινου τσαγιού, σούσι με μάνγκο και φράουλες, γλυκά και κέικ ρύζι και πολλά άλλα. Με λίγα λόγια, αν μπορείτε να φτάσετε στο επιδόρπιο, φροντίστε να το δοκιμάσετε, τουλάχιστον λίγο, τουλάχιστον ένα μικροσκοπικό κομμάτι παγωτού φιστικιού ή ζελέ λίτσε ... Λοιπόν, ή να είστε βέβαιος να έρθει στο Τζίντζερ "άλλη μια φορά" ειδικά για να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι τζίντζερ με γλυκιά ... Σίγουρα θα το απολαύσετε. Με την ευκαιρία, οι ετικέτες τιμών σε αυτό το εστιατόριο θα σας εκπλήξουν επίσης ευχάριστα.
Προσφέρουμε, σε μια εποχή βαρετό κρύο του φθινοπώρου και την παραμονή του επικείμενου χειμώνα, όχι παραδοσιακές συνταγές γιορτών Χριστουγέννων (η σειρά τους θα έρθει ακόμα), αλλά πολλές συνταγές υπογραφών που μας παρουσιάστηκαν από τους μάγειρες του εστιατορίου Ginger, για να ζεστάνετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.
Συνεχίστε και απολαύστε το γεύμα σας!
Pla Nueng Ma Τώρα τώρα με ατμό λευκό ψάρι
Συστατικά
Για 2 μερίδες:
- 400 γρ. Φιλέτο λευκών ψαριών (Μαύρος γάδος από την Αλάσκα / λαβράκι της Χιλής)
- 5 γραμμάρια Σόργο λεμονιού
- 3 g φύλλα ασβέστου
- 5 γραμμάρια Κορίανδρος ρίζα
- 3 γρ. Κορίανδρο Φύλλα (Κιλάντο)
- 5 g ρίζα Galanga (έδαφος)
Σάλτσα "Yum"
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσα ψαριού
- 10 γραμμάρια Κόκκινες και πράσινες πιπεριές τσίλι (ψιλοκομμένες)
- 5 γραμμάρια σκόρδο (κιμά)
- 5 g λευκή ζάχαρη
- Νερό
Εξυπηρέτηση
5 g Πράσινα Cilantro (ψιλοκομμένα)
10 γραμ. Κόκκινες πιπεριές τσίλι (κύκλοι)
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψάρια
- Τοποθετήστε το αποφλοιωμένο φιλέτο ψαριού σε ένα δίσκο σε ένα διπλό λέβητα
- Βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά στην κορυφή.
- Steam (σε πλήρη ισχύ) για 4/5 λεπτά
Σάλτσα "Yum"
- Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό σε ένα μπολ ή ένα δοχείο
- Προσθέτουμε την σάλτσα ψαριού και ανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Εξυπηρέτηση:
Βάλτε τα ψάρια σε ένα πιάτο. Ρίξτε τη σάλτσα, πασπαλίστε με κολαντί και φέτες κόκκινου πιπεριού τσίλι.
Τραγανή γαρίδα με Wasabi
Συστατικά
Για 4 μερίδες:
- 12 τεμ Γαρίδες (αποφλοιωμένες)
- 120 γραμμάρια Μανγκό (σε φέτες)
- 30 γρ
- 20 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι
- 20 γραμμάρια Καρότα
- 1 τεμ Κόκκινες πιπεριές τσίλι
- 6 g αμύλου ταπιόκας
- 100 ml ασιατική μαγιονέζα
- Σκόνη Wasabi για γεύση
- 2 g Σουσάμι
- 25 ml φυτικού ελαίου
Μέθοδος μαγειρέματος:
Γαρίδα
- Καθαρή γαρίδα γαρίδες
- Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα
- Παρασκευάστε γαρίδες σε άμυλο
- Τηγανίζουμε σε καλά θερμαινόμενο λάδι
Σάλτσα
- Αραιώστε τη σκόνη Wasabi στο νερό
- Προσθέστε σάλτσα σόγιας και λίγο χυμό λεμονιού
- Σεζόν στη γεύση, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς
- Κόψτε το μάνγκο και όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια (2 mm)
Εξυπηρέτηση:
Γεμίστε γαρίδες με σάλτσα wasabi και μαγιονέζα. Προσθέστε το μάνγκο και τα τεμαχισμένα λαχανικά. Βάλτε στο πιάτο ένα μικρό πιάτο της επιλογής σας (θα μπορούσε να είναι ένα λουλούδι φρέσκων λαχανικών ή κάτι τέτοιο ...). Πασπαλίστε το πιάτο με σουσάμι (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίγο Tobiko - ιπτάμενο ψάρι!)
Ραβδί κυλίνδρους
Συστατικά
Για 2 μερίδες:
- 1 τεμ (700 / 800g) Κρέας από καβούρια
- 3 γρ κοτόπουλο κιμά
- 40 γραμμάρια καρότα
- 30 γρ
- 5 e Μανιτάρια Shiitake
- 30 γρ. Κάστανο νερού
- 1 τεμ Κόκκινες πιπεριές τσίλι
- 1 τεμ Το αυγό
- 50 ml σάλτσα σόγιας
- 1 τεμ Σόγια δέρμα
- 100 ml γλυκιά σάλτσα τσίλι
- 25 ml φυτικού ελαίου
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά (2 mm)
- Ανακατέψτε το κρέας καβουριών, το κοτόπουλο και τα λαχανικά
- Προσθέστε το αυγό και ψιλοκομμένο τσίλι
- Σεζόν στη γεύση
Δημιουργία ρόλων
- Βυθίστε το δέρμα των σόγια σε κρύο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και συμπιέστε.
- Διαδώστε τη φλούδα σε μια σανίδα κοπής
- Τοποθετήστε το γέμισμα στη μία πλευρά του δέρματος και κυλήστε.
- Συνδέστε μια λωρίδα πράσινου κρεμμυδιού σφιχτά
- Ατμός για 5 λεπτά
- Ψύξτε και αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.
- Τηγανίστε τα τελικά ρολά σε καυτό λάδι
- Κόβουμε σε φέτες μήκους 2,5 cm
Εξυπηρέτηση
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα πιάτο πάνω από το φύλλο μπανάνας. Σερβίρετε τη σάλτσα ξεχωριστά.
Καλό φαγητό!
