ΤΟ ΣΥΓΧΡΟΝΟ ΡΥΘΜΟ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΟΥΜΕ ΜΑΖΙ ΜΑΖΙ ΜΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ. ΑΛΛΑ ΠΟΤΕ ΠΟΤΕ ΘΕΩΡΟΥΜΕ ΝΑ ΣΑΣ ΕΧΟΥΝ ΠΟΛΥ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΚΑΙ ΜΙΑ ΧΑΜΗΛΗ ΠΕΡΙΠΟΙΗΣΗ. Σας προσφέρουμε για να προετοιμάσετε τα πιάτα που εμφανίζονται στην κουζίνα της Μεσογείου, ευχαριστώντας πάντα, υπήρχαν πάντα απλά και ανόητα τρόφιμα, τα οποία ήταν και τα ίδια.
Τα καλαμάρια Bouillabaisse, τα χτένια, τα μύδια και οι γαρίδες
Μόλις αυτή η σούπα προετοιμάστηκε από τους αλιείς από τα απομεινάρια μιας καθημερινής αλίευσης. Σήμερα, η bouillabaisse παίρνει τις πρώτες θέσεις στα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου που ειδικεύονται σε θαλασσινά και μεσογειακή κουζίνα.
Συστατικά
Για 4 μερίδες:
- 200 γρ. Πράσα
- 100 γραμμάρια καρότα
- 15 γραμμάρια σκόρδου
- 20 g φυτικού ελαίου
- 100 ml λευκό κρασί
- 4 κύβους αποθέματος ιχθύων
- 1 πακέτο θαλασσινών "Θαλασσινό κοκτέιλ"
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε καλά το πράσο και τα καρότα, κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο για να διατηρήσουμε όλες τις αρωματικές ουσίες. 2-3 λεπτά πριν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το λευκό κρασί.
- Προ-απόψυξη "κοκτέιλ θαλάσσης" βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε περίπου 500 ml νερού και να φέρει σε βράση. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε έτοιμο ζωμό, προσθέστε κύβους ζωμού ιχθύων. Για να μην χάσουν τα θαλασσινά τις ωφέλιμες ιδιότητές τους, η σούπα πρέπει να βράσει και να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά. Μην βράζετε !!!
Τρία σαλάτα ντομάτας
Ένα φωτεινό και πολύχρωμο πιάτο θα δημιουργήσει τη σωστή διάθεση στο τραπέζι. Αν έχετε κίτρινες ντομάτες, χρησιμοποιήστε τις επίσης - η σαλάτα θα είναι εκπληκτική.
Συστατικά
Για 4-6 μερίδες:
- Τριμμένο μαϊντανό
- 2-3 μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες ("καρδιά βοοειδών") ή ντομάτες σε ένα κλαδί
- 250 γραμμάρια μικρών ντοματών κερασιάς
- Ένα μικρό πακέτο ντομάτες κυρίες δάχτυλα
- Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Για ανεφοδιασμό:
- 8 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1 κουτ ζάχαρη
- Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε φέτες και τα τοποθετήστε σε ένα μεγάλο κατσαρόλα. Κόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες στο μισό και απλώστε τους στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδι.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το καρύκευμα. Αφήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε το ντύσιμο να γεμίσει με το άρωμα του σκόρδου. Πάρτε το σκόρδο, ρίξτε τις ντομάτες. Πασπαλίστε την παρασκευασμένη σαλάτα με μαϊντανό και σερβίρετε με τραγανό λευκό ψωμί.
Κοτόπουλο και σπανάκι λαζάνια
Ένα κλασικό ιταλικό φαγητό. Αυτή τη φορά προσπαθήστε να το μαγειρέψετε με πράσινο σπανάκι, κοτόπουλο και ντομάτες. Εάν αγοράσετε μια έτοιμη σάλτσα, τότε η προετοιμασία της λαζάνια είναι εύκολη και γρήγορη.
Συστατικά
Για 4 μερίδες:
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ελαιόλαδου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
- 225 γραμμάρια νεαρού σπανακιού
- 350 γρ. Βραστά ή τηγανισμένα στήθη κοτόπουλου, ψιλοκομμένο κρέας
- 12 βραστά λαζάνια φύλλα ζύμης
- 600 γραμμάρια σάλτσας έτοιμου τυριού
- 300 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας
- 75 γραμμάρια τυριού Cheddar ή παρμεζάνας
- 50 γραμμάρια κουκουνάρι
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Θερμαίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε σπανάκι, καλύψτε και αφήστε το να «σφίξει». Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε. Περίοδος, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Τοποθετήστε τη βάση του πυρίμαχου καλουπιού με χωρητικότητα 1,7 l με 4 φύλλα ζύμης λαζάνια. Βάλτε το ένα τρίτο της σάλτσας τυριού στη ζύμη, στη συνέχεια το μισό μίγμα με το σπανάκι. Καλύψτε με μισή σάλτσα ντομάτας και επαναλάβετε αρκετές φορές, τελειώνοντας με ένα στρώμα ζύμης λαζάνιας και σάλτσας τυριού. Πασπαλίστε το τυρί και τα καρύδια στην κορυφή. Ψήστε για 35-40 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.
Σοκολάτα Μπανάνα Cupcake
Όταν οι μπανάνες «μεγαλώνουν» σε σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, είναι δυνατόν να περάσετε από μια τέτοια συνταγή - ελαφριά, νόστιμη και πολύ σοκολάτα. Τι χρειάζεστε για το τσάι σε ένα φθινοπωρινό βράδυ!
Συστατικά:
Η ζύμη:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι με αυτο-άνοδο
- 1/4 φλιτζάνι κακάο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 κουτ πόσιμο σόδα
- 2 αυγά
- 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό
- Βανίλια
- 2 μπανάνες που ρίχνονται σε πολτοποιημένες πατάτες
Κρέμα:
- 100 γραμμάρια τυριού κρέμας
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζεστό γάλα (εάν η κρέμα δεν ρίχνει, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα)
- 1 κουταλιά της σούπας. l κακάο
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε το ταψί.
- Αναμίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε αυγά, νερό, πουρέ από μπανάνα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή.
- Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε για 35-45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, θα πρέπει να ξεραθεί.
- Αφήστε το κέικ να παραμείνει σε μορφή 10 λεπτών, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να κρυώσει εντελώς πάνω στη σχάρα σύρματος.
- Για να προετοιμάσετε την κρέμα: κτύπησε τυρί κρέμα με ζάχαρη άχνη σε μπλέντερ μέχρι ομαλή, ομαλή, προσθέστε γάλα και κακάο, κτύπησε καλά πάλι. Λιπάνετε το παγωμένο κέικ με κρέμα.
Σημείωση Εάν δεν σας αρέσουν τα muffins με κρέμα ή δεν έχετε χρόνο για να τα μαγειρέψετε, απλά πασπαλίζετε το ψιλοκομμένο muffin με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
