Κανένας τουρίστας ή κάτοικος του Ντουμπάι δεν μπορεί να πει ότι ποτέ δεν ήταν σε ένα λιβανέζικο εστιατόριο. Είναι με την κουζίνα του Λιβάνου ότι πολλοί άνθρωποι συνδέουν την έννοια της "αραβικής κουζίνας". Και παρόλο που αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια, αξίζει να αποτίσουμε φόρο τιμής στον Λιβανέζικο επιχειρηματία για την ενθάρρυνση σε ανθρώπους διαφορετικών εθνικοτήτων μιας μεγάλης αγάπης για πιάτα όπως το hummus, το mutabal, το shishtauk και το shishkebab, οι νιφάδες αρνιού σχάρας και πολλοί άλλοι. Μιλήσαμε με την πραγματική λιβανέζικη κουζίνα. Fadi Khoury, ιδιοκτήτης νέου εστιατορίου πέντε αστέρων Bur al hamam, άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του στο νεόκτιστο εξειδικευμένο κέντρο εστιατορίων Jumeirah plazaότι στην παραλία Jumeirah Beach.
- Fadi, γιατί τώρα αποφασίσατε να ανοίξετε ένα τόσο πολυτελές λιβανέζικο εστιατόριο στο Ντουμπάι;
- Παρά τις οικονομικές κρίσεις ή τα σκαμπανεβάσματα της οικονομίας, οι άνθρωποι πάντα αγάπησαν και αγαπούσαν να τρώνε. Το εστιατόριό μας είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στον Λίβανο, καθώς και σε πολλές άλλες χώρες. Συνεχίζω το έργο του πατέρα μου, ο οποίος άνοιξε την πρώτη του καφετέρια πριν από περισσότερα από 50 χρόνια και σήμερα είμαστε περήφανοι που λέμε ότι το Burj Al Hamam σημαίνει ψηλή λιβανέζικη κουζίνα, τα καλύτερα πιάτα και ποτά. Αυτό είναι το πρώτο μας εστιατόριο στο Ντουμπάι και πιστεύουμε στην επιτυχία του.
- Πώς, κατά την άποψή σας, το νέο λιβανέζικο εστιατόριο θα διαφέρει από πολλούς άλλους που ήδη εργάζονται στα Εμιράτα;
- Η ατμόσφαιρα και η πολυτέλεια. Παρά το γεγονός ότι βρίσκεται απέναντι από το δημοφιλές παραλιακό πάρκο Jumeirah Beach μεταξύ κατοίκων και επισκεπτών της πόλης, περιλαμβάνει έναν ορισμένο κώδικα ενδυμασίας και την παρουσία του αντίστοιχου ακροατηρίου. Θέλουμε οι φιλοξενούμενοι μας να απολαύσουν το γεύμα, να το τρώνε αργά, αποδίδοντας φόρο τιμής στην ικανότητα των μάγειρών μας.
"Είναι αυτές οι ανταμοιβές;"
- Αυτά είναι τα βραβεία των εστιατορίων της αλυσίδας Burj Al Hamam, που ελήφθησαν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές σε διάφορες χώρες. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσουμε τα πιάτα υπογραφής μας στο δημόσιο Ντουμπάι φιλέτο αρνιού, σαλάτες, ψητά πιάτα και πολλά θαλασσινά. Ελπίζουμε ότι το Ντουμπάι θα μας κάνει δικαιοσύνη. Εκπρόσωποι διαφορετικών εθνικοτήτων ζουν εδώ σε μια καλή γειτονιά και μπορούμε να προσφέρουμε σε όλους κάτι ιδιαίτερο. Πράγματι, στη λιβανέζικη κουζίνα μόνο σνακ (mezze), υπάρχουν περισσότερες από 90 ποικιλίες. Υπόσχομαι σε όλους ένα ποικίλο μενού, εξαιρετικό τραπέζι και εξαιρετική εξυπηρέτηση.
- Δεδομένων των πολυετών χρόνων φιλίας μεταξύ του Λιβάνου και της Ρωσίας, σκοπεύετε να ανοίξετε τον Burj Al Hamam στη Μόσχα, για παράδειγμα;
- Ειλικρινά, θα ήμουν πολύ χαρούμενος. Και αν κάποιος από τους ρώσους επιχειρηματίες ή εστιάτορες μου προσφέρει μια εταιρική σχέση ή ένα franchise, θα συμφωνήσω με ευχαρίστηση. Εν τω μεταξύ, καλώ όλους τους Ρώσικους τουρίστες και τους κατοίκους του Ντουμπάι στο εστιατόριο μου. Θέλω πραγματικά να καταλάβω ποιες γεύσεις έχουν και πώς μπορούμε να υπηρετούμε σωστά και ευλαβικά τους Ρώσους επισκέπτες μας. Καλώς ήρθατε Burj al hamam. Είμαι βέβαιος ότι θα σας αρέσει μαζί μας.
