Tatyana Peschanskaya, γιατρός, ιατρικές επιστήμες καταθέτουν, παθιασμένος ταξιδιώτης και ο συγγραφέας μας
"Για ποιον, ένα ταξίδι στη Σικελία δεν έγινε ένα βραβείο ή σχεδόν μια εκπλήρωση ενός όρκου". Αυτός ο αφορισμός από το βιβλίο του Cesare Brady "Η Σικελία μου" αντικατοπτρίζει απόλυτα την ουσία του ταξιδιού στη χώρα από ένα εντυπωσιακό πλεονέκτημα. Η Σικελία έχει χιλιάδες γλώσσες, χιλιάδες ψυχές, χιλιάδες διαφορετικά πανοράματα. Εδώ η ιστορία και οι μύθοι είναι αλληλένδετες, αγωνία και αναγέννηση, λαμπρότητα και λήθη, εξάλλου, σε ένα τόσο περίεργο παιχνίδι αντιθέσεων και αντιφάσεων, τι γίνεται με το προφανές μπορεί εύκολα να αποδειχθεί φανταστικό και το φανταστικό μπορεί να είναι πραγματικό.
Υπάρχει η Σικελία γόνιμη και γήινη, μερικοί κλασικοί "Μεσογειακοί κήποι", όπου φοίνικες, μπανάνες, εσπεριδοειδή, φιστίκια, ελιά και απλά εξωτικά δέντρα μεγαλώνουν πλούσια. Αλλά η Σικελία είναι σκληρή και ξηρή, καμένη από τον αφρικανικό ήλιο, ζωγραφισμένο με κίτρινο χρώμα θείου. Υπάρχει η Σικελία και οι μαλακοί στρογγυλοί λόφοι που καλύπτονται με χωράφια δημητριακών. Συναντήσαμε τη Σικελία με μια καθαρή, γαλάζια, καθαρή θάλασσα, που περιβάλλεται από μια λευκή παραλία, όπως στις τροπικές περιοχές, ή απέναντι από μια σκοτεινή σκιά που σχηματίζεται από παγωμένο μάγμα. Δεν υπάρχει έλλειψη ορεινής Σικελίας σε διαφορετικά χρώματα - μερικές φορές λευκά από το χιόνι, και μερικές φορές μαύρα, από τη λάβα. Αυτά είναι τα ηφαιστειακά νησιά Stromboli, ηφαίστειο και η «Μεγαλειότητά του» Etna, το μεγαλύτερο ηφαίστειο στην Ευρώπη, ποτέ απογοητευτικό. Το φως βασιλεύει σε όλη αυτή την ποικιλία τοπίων, φωτεινό και διεισδυτικό παντού, μερικές φορές πολύ ενοχλητικό. Ένας άλλος σημαντικός χαρακτήρας της Σικελίας είναι ο άνεμος, ένας αφρικανός σιρόκο που φυσάει με μεθοδική ακολουθία σε όλες τις ρωγμές και φέρει κόκκινη σκόνη άμμου από τη Σαχάρα (αλλά μερικές φορές ζωγραφίζει τον ουρανό σε βαθύ μπλε αποχρώσεις, όπως indigo). Και τέλος, ας μην ξεχνάμε το τοπικό κλίμα - αυτό που κλείνει την καλοκαιρινή περίοδο το Δεκέμβριο και ήδη τον Φεβρουάριο φέρνει την άνοιξη "στην αυλή". 
Σε τρεις γωνίες
Μερικά στατιστικά στοιχεία για το νησί. Είναι το μεγαλύτερο στη Μεσόγειο, έχει τριγωνικό σχήμα και περιβάλλεται από μικρά νησιά και τρεις θάλασσες - το Τυρρηνικό, το Ιόνιο και τη Μεσόγειο. Η ακτογραμμή είναι 1.500 χιλιόμετρα. Ο πληθυσμός είναι 6 εκατομμύρια άνθρωποι. Η μεγαλύτερη πόλη του νησιού και η πρωτεύουσά του είναι το Παλέρμο. Ένα στενό, μόνο 3 χιλιόμετρα, αλλά βαθιά παλίρροια χωρίζει τη Σικελία από τη χερσόνησο Απέντη. Τρινάκρια - το νησί πήρε το όνομά του από τον Όμηρο, δηλαδή "με τρία ακρωτήρια": το CapoPeloro στη Μεσίνα, το Capo-Boeo στο Marsar και το Capo Passero (η ιταλική λέξη "capo" σημαίνει "ακρωτήριο"). Οι αρχαίοι Ρωμαίοι το ονόμασαν Triquet (τρίγωνο), για το χαρακτηριστικό σχήμα του, και αυτό το εμβληματικό τρίγωνο βρίσκεται τώρα παντού. Για παράδειγμα, σε κεραμικά προϊόντα, στην περίπλοκη μορφή μιας γυναικείας κεφαλής με τρία πόδια στραμμένα στα γόνατα. Η ετυμολογία της σύγχρονης τόπου-ονόματος Σικελίας ανυψώνεται στην ινδοευρωπαϊκή λέξη sik, που σημαίνει "ταχεία ωρίμανση". εξ ου και το όνομα των πρώτων κατοίκων - sicula. Παρά τον νησιωτικό χαρακτήρα της Σικελίας, οι ντόπιοι είναι περισσότεροι αγρότες απ 'ότι οι ναυτικοί και οι ψαράδες (ωστόσο, αλιεύουν τόνο και ξιφία, που έχουν γίνει σύμβολο σικελικών ψαριών).
Για πολλούς αιώνες δημιουργήθηκε στο νησί μια ασύγκριτη καλλιτεχνική ποικιλία, η οποία περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία στυλ και γεύσεων που έχουν γίνει ένα πραγματικά θαύμα της Σικελίας, επειδή υπάρχουν λίγα μέρη στη Γη, όπου οι άνθρωποι κατάφεραν να αντιληφθούν και να συνειδητοποιήσουν με μεγάλο τρόπο, αλλά πάντα σε τόσα αρμονικά και πρωτότυπα ομορφιά.
Η ιστορία και η μυθολογία στο νησί είναι σχεδόν αδιάσπαστα. Τα πνεύματα του Ομήρου και του Οδυσσέα, της Δήμητρας και της Περσεφόνης, του Δία και του Απόλλωνα, καθώς και ο θρυλικός Ελίμ, ο οποίος, σύμφωνα με τον Θουκυδίδη, κατέβηκε από τους Τρώες που διέφυγαν από τη φρίκη ενός παρατεταμένου πολέμου και προσγειώθηκαν στη Σικελία. Ο Ελίμ, οι πρώτοι διαφωτισμένοι αποικιοκράτες της περιοχής, προσχώρησε αργότερα τους Φοίνικες, τους Έλληνες, τους Ρωμαίους και τους Βυζαντινούς. Στη συνέχεια, οι Άραβες κατέκτησαν το νησί, που ερωτεύτηκε και το αγάπησε: η επιστήμη και η τέχνη, η γεωργία και το εμπόριο άκμασαν εδώ. Για τους Άραβες ήρθαν οι Νορμανδοί, οι οποίοι ξανακτίστηκαν ξανά οι βυζαντινοί ναοί και τα μοναστήρια.
Κάτω από τον Φρειδερίκο Β, ο σοφός κυρίαρχος, η Σικελία έγινε η πιο λαμπρή μοναρχία στην Ευρώπη. Επιστήμονες, καλλιτέχνες, μουσικοί, ποιητές προσελκύονταν στον Friedrich, με αποτέλεσμα το παλάτι του να θεωρείται το λίκνο της λογοτεχνικής ιταλικής γλώσσας. Μετά τους Βάραγγες, οι Ισπανοί είχαν για μεγάλο χρονικό διάστημα το νησί, στη συνέχεια οι Ναπολιτάνοι Μπουρμπόνς, και το 1860, μετά την αποστολή του Giuseppe Garibaldi, έγινε μέλος της ενωμένης Ιταλίας. Παραδόξως, η ένταξη σε ένα έθνος συνοδεύτηκε από τη φτώχεια της Σικελίας και την επακόλουθη εξαναγκαστική μετανάστευση των κατοίκων της: όλα αυτά οδήγησαν σε ακόμη μεγαλύτερη απομόνωση του νησιού από τις κύριες οδούς του ευρωπαϊκού πολιτισμού.
Ως αποτέλεσμα της ανάμειξης των φυλών, των λαών, των γλωσσών και των πολιτισμών, γεννήθηκαν οι Σικελιανοί - ευσεβείς και περήφανοι άνθρωποι, ευγενικοί και φιλόξενοι, με περίπλοκο χαρακτήρα και ιδιαίτερο τρόπο έκφρασης. Όλοι έχουν έντονη αίσθηση ότι ανήκουν στην πατρίδα τους, σαν το γεγονός της καταγωγής της Σικελίας να δίνει ειδικά δικαιώματα και υποχρεώσεις, συμπεριλαμβανομένων των μεταναστών - την υποχρέωση να επιστρέψουν στην πατρίδα τους, ακόμη και με συμβολικές μορφές. Ο συγγραφέας S. Quasimodo μιλά καλά για αυτό: "Η γη μου είναι δεμένη με τη θάλασσα από ποτάμια και όπου πάει τα πόδια μου, δεν υπάρχει τόπος όπου δεν ακούω την αργή της ομιλία".
Η Σικελία είναι πραγματικά μια «γη των θαυμάτων», είναι μια γέφυρα μεταξύ της Δύσης και της Ανατολής. Ο ιστορικός της τέχνης Π.Π. Μουράτοφ έγραψε κάποτε ότι «η Σικελία συναντά σφιχτά και υπόγεια, όπως μια πραγματική πατρίδα του αρχαίου ταξιδιού στο εξωτερικό».
Υπάρχει Δυτική Σικελία, βασιλική και δημοκρατική, εκλεπτυσμένη και φτωχή, Πουνική και Αραβική, με τις πόλεις Παλέρμο, Τράπανι, Μόζα, Μάρσαλα - όπου ευγενικά και περίπλοκα αρχοντικά, μαυριτανικοί θόλοι, βυζαντινά μωσαϊκά και μικρές πλατείες, σφυρίζοντας με μελωδική φωνή. Και στην άλλη πλευρά του νησιού - την ανατολική Σικελία, κλασσική και μελαγχολική, κυριαρχείται από την ομορφιά και τη λήθη, το μεγαλείο της ελληνικής μεγαλοφυίας και την απροσεξία των επακόλουθων πολιτισμών, με τις πόλεις Agrigento, Selinunte, Sedgezha, Syracuse και Catania - εδώ η διάλεκτο ακούγεται πιο έντονη και σκληρότερη.
Τέλος, υπάρχει η νότια Σικελία, με τις πόλεις Noto, Modica και Ragusa, γνωστές για μαγευτικούς καθεδρικούς ναούς, "πέτρινους κήπους", όπου το φανταστικό και θεατρικό μπαρόκ δίνει τις παραστάσεις του με φόντο αναμνήσεις από σεισμούς και πολέμους, σπασμωδικές δραστηριότητες και αδράνεια, πένθος και εορτασμό. επίσης, ο αιώνων συντηρητισμός που είναι εγγενής στους τοπικούς βαρόνους - εκείνοι οι περήφανοι «Leonards» που περιγράφει το κλασικό σικελικό Tomaso di Lampedusa.
Παλέρμο - πόλη Καλειδοσκόπιο
Το ταξίδι μας μέσω της Σικελίας ξεκίνησε με το Παλέρμο. Πρόκειται για την πρώην βασιλική πρωτεύουσα και είναι αδύνατο να κρύψει τη βασιλική προέλευση της πόλης, αλλά ταυτόχρονα είναι μια πραγματική «πόλη των αντιθέσεων». Εδώ ο αριστοκρατικός πλούτος αντιτίθεται στη φτώχεια και την ταπείνωση, που έχει ρίζες σε αιώνες. Το Παλέρμο είναι πόλη πολυτέλειας και πόλη μελαγχολίας, πάθους και ειλικρινούς ευαισθησίας.
Η γοητεία του είναι γνωστή σε ολόκληρο τον κόσμο: ο Παλέρμο κατάφερε να διατηρήσει τη γοητεία των αναχωρημένων πραγμάτων και παραδόσεων που δεν έχουν επιβιώσει σε άλλα μέρη του κόσμου. Η αλήθεια δεν βρίσκεται εδώ στην επιφάνεια, και οι Παλαιρομάντες, έξυπνοι και φιλόξενοι άνθρωποι, δεν ανήκουν στην κατηγορία εκείνων των οποίων οι ψυχές είναι "ευρύτατες": εδώ αγαπούν την εθιμοτυπία και τις μεταφορές. Ωστόσο, ένας ταξιδιώτης με επιφυλάξεις υπομονής και περιέργειας βρίσκει πολλά εδώ και πάνω από όλα τα συστατικά πολλών πολιτισμών της Ευρώπης και της Ασίας, που δημιούργησαν έναν μοναδικό πολιτισμό. Οι αλλοδαποί έχουν κυβερνήσει στο Παλέρμο για σχεδόν τρεις χιλιάδες χρόνια και εγκαταστάθηκαν εδώ τόσο σφιχτά ώστε έπαψαν να αισθάνονται σαν αλλοδαποί. Ως αποτέλεσμα, βλέπουμε εδώ μια παράξενη κληρονομιά του Πουνικού, της Αρχαίας Ελληνικής, της Ρωμαϊκής, της Βυζαντινής και όλων των άλλων. Ο αραβικός σωρός των σπιτιών και των καλύβων συνοδεύει την πανίσχυρη βαραγκανική αρχιτεκτονική, το γραφικό ισπανικό μπαρόκ και το κοσμοπολίτικο «σύγχρονο» (που ονομάζεται «ελευθερία» στην Ιταλία).
Η πόλη βρίσκεται ακριβώς πάνω στο Τυρρηνικό πέλαγος, κάτω από τη βαριά σιλουέτα του Όρους Pellegrino (το ακρωτήριο με το Όρος Goethe αποκαλούμενο "το ωραιότερο ακρωτήρι στον κόσμο"), βήματα προς την κοιλάδα του Golden Shell, που ονομάστηκε έτσι λόγω της λαμπερής λάμψης του ηλίου στα εσπεριδοειδή.
Σήμερα, ο Παλέρμο είναι ο άξονας γύρω από τον οποίο περιστρέφεται η πολιτική, οικονομική και πολιτιστική ζωή της περιοχής. Η γνωριμία με την πόλη μπορεί να γίνει σε μια μεταφορά (από το Θέατρο Massimo), αλλά το καλύτερο από όλα - με τα πόδια, που αισθάνεται τις μυρωδιές και τα αρώματα που βασίζονται σε αυτό: Παλέρμο είναι σαν κορεσμένο με άνθη πορτοκαλιού, γιασεμιού και σημειώσεις άλλων χρωμάτων, στις οποίες αναμειγνύεται μια επίμονη μυρωδιά φρέσκου ψαριού και θαλασσινών.
Πλησίασαμε το Porta Nuova στο ιστορικό κέντρο του Παλέρμο, στον υπέροχο φοινικό κήπο του Vidd Bonanno, προς τιμή του δημάρχου του Παλέρμο που τον νίκησε και της Piazza della Vittoria. Ο Νορμάν βρίσκεται εδώ, γνωστός και ως το Βασιλικό Παλάτι, τώρα κατοικία της Περιφέρειας της Σικελίας. Στην περιοχή Kapo, υπάρχει ένα από τα πιο όμορφα θέατρα στην Ευρώπη - το θέατρο Bolshoi (Teatro Massimo), ένας πραγματικός ναός της όπερας. Η εντυπωσιακή στοά του με έξι στήλες είναι διακοσμημένη με δύο λιοντάρια, στα οποία κάθεται μια αλληγορία της τραγωδίας (δεξιά) και μια αλληγορία της όπερας (αριστερά).
Το υπέροχο κτίριο του Καθεδρικού Ναού (Cattedrale) δίνει, όπως και κανένα άλλο μνημείο της πόλης, την καλύτερη ιδέα της σύνθεσης των πολιτισμών που έλαβε χώρα σε αυτή την ιδιόμορφη περιοχή. Αφιερωμένο στην Κοίμηση της Θεοτόκου (S. S. Assunta), ο καθεδρικός ναός ιδρύθηκε τον 12ο αιώνα με εντολή του Επίσκοπου Palermo Walter del Mulino στην τοποθεσία όπου κάποτε στέκεται η παλαιοχριστιανική βασιλική που μετατράπηκε από τους Μαυριτανούς στο τζαμί.
Βασιλικοί και αυτοκρατοί τάφοι βρίσκονται στον καθεδρικό ναό, και συγκεκριμένα ο Ρότζερ Β, ο Χένρι ΒΙ, η Κωνσταντία της Αραγονίας, η Αυτοκράτειρα Κωνσταντία, ο Φρεντερίκ Β, ο Πέτρος της Αραγονίας, ο Γουλιέλμος της Αθήνας και άλλοι γείτονες άρχοντες. Το παρεκκλήσι των κειμηλίων περιέχει σωματίδια των λειψάνων της Αγίας Μαγδαληνής, καθώς και η Αγία Χριστίνα, η πρώτη προστάτιδα της πόλης.
Η αγορά της πόλης της Βουτσιρίας στην πλατεία της Concordia είναι ένας πραγματικός καθρέφτης των συνηθειών και της ζωής του λαού της Σικελίας. Πάντα γεμάτο άνθρωποι και βουίζει, είναι μια γιορτή των χρωμάτων και των μυρωδιών. Εδώ μπορείτε να συναντήσετε τους κυρίους και τους πωλητές, που είναι γνωστοί σε όλη την πόλη: η πράξη της αγοράς αντί της απλής αναγκαιότητας μετατρέπεται σε μια παράσταση και μια διαδικασία κοινωνικής επικοινωνίας. Η εθνική ψυχή της πόλης κάνει μια τεράστια εντύπωση, σαφώς εκδηλωμένη στις ημέρες των διακοπών και των θρησκευτικών τελετών.
Η μαφία, το ιστορικό "έλκος" του Παλέρμο και ολόκληρο το νησί πρέπει να αναφερθούν. Σχετικά με αυτή την εγκληματική οργάνωση, η οποία σε ορισμένα σημεία της ζωής της Σικελίας έγινε ένα είδος παράλληλης κυβέρνησης, πολλά έχουν ειπωθεί και γραφτεί. Οι καλύτεροι άνθρωποι της Ιταλίας καταβάλλουν κάθε προσπάθεια για να ξεριζώσουν αυτόν τον κακοήθη όγκο, εμποδίζοντας την προοδευτική ανάπτυξη της περιοχής και πολλά έχουν ήδη γίνει. Η πόλη επιδιώκει να ξεπεράσει την επαρχιακή απομόνωση και να εισέλθει πλήρως στο πλαίσιο της Νέας Ευρώπης. Πρόσφατα, έγινε δίδυμος της ρωσικής Yaroslavl, και ο δήμαρχος εξέφρασε την πρόθεσή του να κάνει το Παλέρμο «την πύλη προς τη Μεσόγειο για τη Ρωσία».
Το Παλέρμο είναι μια πόλη πολλών ομογενών, όπου η παρουσία ορθόδοξων παραδόσεων είναι ιδιαίτερα αισθητή. Σύμφωνα με την αρχαία μυθολογία, κυριαρχούσαν εδώ η Ceres, η Αφροδίτη, η Περσεφόνη, η Αρέθουσα και άλλες θεές. Όταν ο Χριστιανισμός ήρθε εδώ, αντικαθιστώντας τον παγανισμό, οι Σικελείς άρχισαν να λατρεύουν την Παναγία, βρίσκοντας σε αυτήν την «Πρώτη Μητέρα» και τη θεμελιώδη αρχή της ανθρώπινης κοινότητας. Ιδιαίτερα εκτιμούν την εικόνα της "Μητέρας της Ανθρωπότητας" στους πρόποδες του σταυρού, όπου ο Υιός της, ο Θεός, σταυρώθηκε. Από το ιστορικό μωσαϊκό των αρχαίων τραγικών μύθων και της χριστιανικής θλίψης, γεννήθηκε μια ιδιαίτερη σικελική θρησκεία, η οποία έχει τα δικά της ξεχωριστά χαρακτηριστικά, που διατηρούνται προσεκτικά μέχρι σήμερα.
Στο Monte Pellegrino βρίσκεται το ιερό της Αγίας Ροζαλίας. Αυτή η νεαρή γυναίκα, που σύμφωνα με το μύθο προέρχεται από μια πριγκηπική οικογένεια Varangian, αποσύρθηκε για ειρήνη και προσευχή σε μια από τις σπηλιές. Μετά το θάνατό της το 1166, γεννήθηκε μια ευρεία λαϊκή λατρεία που αναγνώρισε στη Ροζαλία το θαυματουργό παραδεισένιο μεσολαβητή. Τα θαύματα της περιλάμβαναν την παύση της τερατώδους επιδημίας χολέρας που έπληξε το Παλέρμο. Οι πολίτες ευγνωμονούν ευλαβικά την προστάτιδα τους, λέγοντας με αγάπη την "Santuzza" (η συντομογραφία για το "Santa" είναι άγιος), και στα σπίτια του Παλέρμο υπάρχουν συχνά επιγραφές όπως "Long live Holy Rosalia!"
Οκτώ χιλιόμετρα από το Παλέρμο επισκεπτήκαμε το Μόντρεαλ. Μια ματιά από εδώ ανέρχεται στη μαγευτική ομορφιά του Golden Shell. Σήμερα, ο τόπος αυτός είναι γνωστός για τον καθεδρικό και μοναστήρι του. Χωρίς αμφιβολία, ο μνημειώδης καθεδρικός ναός είναι ένα από τα πιο λαμπρά παραδείγματα της νορμανδικής τέχνης στη Σικελία, το οποίο ήταν ακόμα ανοιχτό υπό βυζαντινή και αραβική επιρροή. Ο ναός ιδρύθηκε το 1172 με εντολή του βασιλιά Γουλιέλμου Β 'του καλού. Η δουλειά ήταν ασυνήθιστα γρήγορη: μετά από δέκα χρόνια, περίπου εκατό Βενεδικτίνων είχαν ήδη εγκατασταθεί εδώ. Ο ναός της μονής ήταν αφιερωμένος στην Παναγία. Τώρα, όπως και πριν, ο καθεδρικός ναός απολαμβάνει τους επισκέπτες του με εξαιρετική ομορφιά. Αυτό αφορά κυρίως τα ορθόδοξα ψηφιδωτά. Περισσότερα από 130 ψηφιδωτά έργα που καλύπτουν σχεδόν όλους τους τοίχους: η συνολική έκταση τους είναι 6340 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα (αυτός είναι ένας από τους μεγαλύτερους κύκλους μωσαϊκού στον κόσμο). Εκτός από τον καθεδρικό ναό, το Βασιλικό Παλάτι, απέναντι από το σεμινάριο, και η αυλή με σιντριβάνι, μας έχουν φτάσει στο παλιό σύνολο του Μόντρεαλ. Αυτή η ποιητική αρχιτεκτονική σύνθεση φέρει ίχνη μαυριτανών και ισπανικών επιρροών.
Σχετικά με τους ντόπιους, την κουζίνα και τη σοκολάτα
Στο νησί είδαμε και τους δύο "ντόπιους" - ξανθιές με μπλε και ακόμα και πρασινωπό μάτια, που θεωρούν τους εαυτούς τους απόγονους των Βίκινγκ και καίνε μπουνέτες με μαύρα μάτια και τραγικά πρόσωπα παρόμοια με μάσκες από αρχαίες ελληνικές παραστάσεις. Το δράμα και η γενναιοδωρία αυτής της γης δημιούργησαν έναν γαλαξία συγγραφέων και στοχαστών, δύο από τους οποίους έγιναν βραβευμένοι με Νόμπελ (Quasimodo και Pirandello).
Έκαναν σημαντική συμβολή στη βιβλιογραφία των δεκαετιών XIX-XX, μιλώντας για την αρχική γη, για τον μοναδικό τρόπο ζωής, για κοινωνικά προβλήματα - με μια σαφή σταθερότητα εγγενή στους Σικελούς και όχι χωρίς χιούμορ.
Χωρίς εξαίρεση, οι επισκέπτες του νησιού εκτιμούν τη μαγειρική της περιοχής. Η σικελική γαστρονομία ακολουθεί τη μεσογειακή παράδοση του ψωμιού και της ζύμης. Ένας Σικελός, όπως ένας Ρώσος, δεν μπορεί να φάει χωρίς ψωμί. Για ψωμί, ζυμαρικά, όπως ζυμαρικά με σαρδέλες ή Norma, που εφευρέθηκαν από γαστρονομικούς ειδικούς από την Κατάνια προς τιμή του συνθέτη - τον συμπατριώτη του Vincenzo Bellini. Η ρυζιέρα που εισάγεται από τους Άραβες χρησιμοποιείται στη σικελική κουζίνα για να προετοιμάσει τα κατσαρόλα με γλυκά πορτοκάλια ή πίτες "αραντζίνι" με σαφράν, σάλτσα κρέατος και τυρί κολοκύθας.
Οι Άραβες εισήγαγαν το κους-κους στις τοπικές μαγειρικές παραδόσεις, και στην κουζίνα του Τράπανι είναι το κύριο πιάτο, στο οποίο είναι αφιερωμένες ακόμα και ειδικές διακοπές. Η σικελική κουζίνα κυριαρχείται από καλά ψάρια, ένα σύμβολο αυτής της γης και της θάλασσας. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένας ξιφίας και ένας τόνος, ο οποίος είναι ψημένος, καπνιστός, τηγανισμένος, συμπεριλαμβανομένου του άνθρακα, με ντομάτες ή, όπως έκαναν οι Έλληνες, στα φύλλα σταφυλιών.
Τι γίνεται με τα εξαιρετικά γλυκά; Η Σικελία είναι ο κύριος των επιδορπίων. Το ταλέντο της ενσωματώνεται σε ένα πιάτο γεμάτο ανατολίτικη ευδαιμονία, σε μια τοπική κέικ φρούτων, η οποία ήταν κάποτε μια θεραπεία των εμμηρών. Το κέικ φρούτων Cassata εμφανίστηκε για πρώτη φορά γύρω στα 900 με την άφιξη των Αράβων, όταν ένας σεράκης Saracen μείωσε το τυρί (ricotta) με ζάχαρη και πρόσθεσε γλυκά φρούτα και ψωμί εμποτισμένο στο ρούμι. Το Ricotta είναι επίσης γεμάτο με τους διάσημους κυλίνδρους wafer cannoli. Μην ξεχνάτε τα σιρόπια πάγου με αμύγδαλα, λεμόνι, καφέ. Οι σεφ Τράπανι είναι υπερήφανοι για ένα skurzuner, ένα παγωτό με μπουμπούκια γιασεμιού.
Απολαυστικά λεπτή γεύση έχει ένα ειδικό παγωτό (geli) με καρπούζι, πεπόνι και γιασεμί, πασπαλισμένο με κανέλα και σοκολάτα. Και λίγο για τη σοκολάτα. Οι κάτοικοι της Modica οφείλουν την προετοιμασία της σκληρής σοκολάτας σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή στο monkumissioner Bernandino de Sahugun. Η συνταγή του έχει περάσει από γενιά σε γενιά και έχει επιζήσει μέχρι και σήμερα. Αυτή η γκουρμέ σοκολάτα, που θαυμάζεται σε όλο τον κόσμο, προετοιμάζεται από τεχνίτες που χρησιμοποιούν μια ειδική τεχνική ψυχρής μαγειρικής. Ο Αρχιερίτης από τη Γέλα εξήρε επίσης την κουζίνα της Σικελίας και οι τοπικοί σεφ προσκλήθηκαν συχνά από τους ίδιους τους Αθηναίους, οι οποίοι εκτιμούσαν ιδιαίτερα την τέχνη τους.
Σήμερα, ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο γεμίζουν τα θέρετρα και τις παραλίες της ίδιας της Σικελίας και των γειτονικών μικρών νησιών. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν ελίτ γωνίες, όπως η αριστοκρατική Tafmina. Πολλοί προσπαθούν να ανέβουν στην κορυφή της θρυλικής Αίτνας. Καθένας από εμάς θα πάρει για πάντα τη μνήμη μας μοναδικά τοπία της Σικελίας, τα πολλά χρώματα των βουνών και των θαλάσσιων υδάτων, παράξενες εκκλησίες μπαρόκ πόρτες και ψηφιδωτά των καθεδρικών ναών, μαγικές σιλουέτες κάστρων και εσπεριδοειδών, ατελείωτες εκτάσεις και πλούσιες μυρωδιές. Όλα αυτά μαζί μπορείτε να συναντήσετε, να θαυμάσετε και να θαυμάσετε μόνο στο νησί με ένα όμορφο όνομα - τη Σικελία.
Το νησί της Σικελίας είναι μια αποκάλυψη ...
