Στις παραλίες του Εμιράτου, όπου είναι πάντοτε υγρό, μπορείτε να δείτε τα βλαστάρια της παλαμάνας ημερομηνίας: ανεβαίνουν από την άμμο με σκούρο πράσινο, με στόχο τον ουρανό, στενά, αιχμηρά βέλη. Εδώ, ένας φοίνικας βγαίνει εύκολα από μια πέτρα που ρίχνεται στο έδαφος.
Φαίνεται περίεργο ότι το θρυλικό πουλί Φοίνιξ, το οποίο, σύμφωνα με τους μύθους, είχε την ικανότητα να καίει καθώς ο θάνατος πλησίασε και ξαναγεννήθηκε στη ζωή από τις στάχτες και η παλαμή της ημερομηνίας φέρει ένα ελληνικό όνομα. Ωστόσο, ο τελευταίος έχει έναν πρόσθετο ορισμό: ονομάζεται Phoenix dactilifera (τύπου δακτύλου). Ίσως το κοινό όνομα για δύο διαφορετικά αντικείμενα, μυστικιστικά και πραγματικά, εμπνέεται από μια σκιά φωτιάς, η οποία εκδηλώνεται με το χρώμα των "γλυκών της ερήμου" ή θερμότητα, αναβιώνει ένα πουλί στη ζωή και συνοδεύει έναν φοίνικα στη ζωή, που θέλει να κρατήσει τις ρίζες του στο νερό, "- στη φωτιά. Και, ίσως, το μυστικό της κοινής ονομασίας έγκειται στη ζωτικότητα που κρύβεται στην ημερομηνία.
Υπάρχουν και άλλες ιδιαιτερότητες που είναι εγγενείς στην ημερομηνία παλάμη. Στην άγρια φύση, δεν έχει άμεσους προγόνους. Ονομάζεται από τον προφήτη Μωάμεθ "δώρο του Θεού", βρίσκεται μόνο ως κήπος, πολιτισμός όασης και διακοσμητικό φυτό.
Οι μακρινοί συγγενείς μιας ομορφιάς "καραμέλα", που καλύφθηκαν με ένα σφαιρικό καπέλο με αειθαλές στέμμα, βρέθηκαν στην πακιστανική επαρχία Σιντ - στο Πακιστάν και την Ινδία εξακολουθούν να υπάρχουν άγριοι ελαιώνες φοινίκων (Phoenix sylvestris). Μερικοί ειδικοί την θεωρούν ότι είναι η όμορφα καλλιεργημένη "κυρία της άμμου", η οποία έχει ανέλθει σε υψηλότερο επίπεδο ανάπτυξης εξαιτίας του ανθρώπου ή ως αποτέλεσμα φυσικής μετάλλαξης.
Το δώρο της μετάλλαξης δεν μπορεί να αφαιρεθεί από την παλάμη της ημερομηνίας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο σε αρκετές εκατοντάδες είδη. Το φοινικόδασος του Εμιράτου μόνο, με περισσότερα από 40 εκατομμύρια δέντρα, περιλαμβάνει περίπου 120 διαφορετικές ποικιλίες. Ένας γείτονας, ένας σαουδικός φοίνικας, είναι μισός, αλλά ο αριθμός των ποικιλιών του προσεγγίζει τα τετρακόσια.
Το μυστικό της διανομής φοινίκων είναι απλό. Οι ημερομηνίες είναι ένα άριστα διατηρημένο, πολύ θρεπτικό και υγιεινό προϊόν. Από τους αρχαίους χρόνους αποτελούσαν απαραίτητη συνοδεία κατακτητών, γεμίζουν τα πλοία μεγάλων αποστάσεων και μεταφέρονται σε σακίδια νομάδων και προσκυνητών.
Είναι γνωστό ότι οι ναυτικοί της Ισπανίας, στους οποίους έφεραν τις ημερομηνίες των Μαυριτανών, πριν από πολλούς αιώνες άφησαν το σημάδι τους με τη μορφή μιας παλάμης ημερομηνίας στο Μεξικό, από όπου, με τη βοήθεια άλλων περιπλανώμενων, μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ως εκ τούτου, είναι απολύτως φυσικό να υποθέσουμε ότι οι αγωγοί των αραβικών τροχόσπιτων, που παραδίδουν το Θιβέτ και τα ασιατικά μπαχαρικά στη Μεσόγειο και οι Άραβες πολεμιστές που έσκαψαν τα γειτονικά εδάφη, συνέβαλαν στην επανεγκατάσταση της παλάμης ημερομηνίας στην Αραβική Χερσόνησο και στα εδάφη του σύγχρονου Ιράν και Ιράκ στη Βόρεια Αφρική και στην περιοχή Κέρας της Αφρικής.
Τα παλαιότερα ευρήματα των ημερομηνιών καρποφόρου σπόρου στους ανθρωπογενείς οικισμούς χρονολογούνται από την 6η χιλιετία π.Χ. Βρήκαν τους στο Πακιστάν. Υπάρχουν επιβεβαιωμένες ενδείξεις ότι τα φοινικόδενδρα βρίσκονταν στην επικράτεια της σημερινής νότιας επαρχίας Dofar της Ομάν ήδη από την 5η χιλιετία π.Χ., καθώς υπάρχουν αρχαίοι πίνακες ζωγραφισμών με φοίνικες. Τα οστά του βρέθηκαν κατά τις ανασκαφές οικισμών πριν από 5000 χρόνια και στα ΗΑΕ. Ένας από αυτούς ανακαλύφθηκε στο νησί Delma που ανήκει στο Αμπού Ντάμπι και χρονολογείται από το 5110ο έτος π.Χ., ο δεύτερος - 4670ος. Λόγω του γεγονότος ότι εκείνη την εποχή δεν υπήρχαν φοινικόδεντρα, θεωρείται ότι οι καρποί των ημερομηνιών μεταφέρθηκαν στο νησί με την επίσκεψη των εμπόρων.
Τα ευρήματα των σπόρων ημερομηνίας στο Μπαχρέιν και στο έδαφος του σύγχρονου Ιράκ χρονολογούνται από την ίδια εποχή. Λόγω του γεγονότος ότι οι αρχαίοι κάτοικοι της χώρας της Μεσοποταμίας - οι Σουμέριοι - κάλεσε τις λέξεις "Zulum" και "Hishim-mar", οι οποίες ήταν ασυνήθιστες για τη γλώσσα τους, οι επιστήμονες καταλήγουν ότι ήταν γνωστοί στον αυτόχθονα πληθυσμό της Μεσοποταμίας ακόμη και πριν από τους Σουμέριους. Αυτό υποδηλώνει ότι η περιοχή του σημερινού Ιράκ θα μπορούσε να είναι η γενέτειρα της ευλογημένης δημιουργίας της φύσης, η οποία έχει τελειοποιηθεί στη γη της κατά τη διάρκεια των χιλιετιών. Στις αρχές της δεκαετίας του 60 του περασμένου αιώνα, υπήρχε το μεγαλύτερο φοινικόδασος στον κόσμο. Δυστυχώς, ως αποτέλεσμα των πολέμων και των αμερικανικών βομβαρδισμών, μειώθηκε κατά περισσότερο από το μισό.
Οι κάτοικοι της Μεσοποταμίας βαφτίζουν τον φοίνικα "δέντρο του Αδάμ", που συνδέει αυτό το όνομα με ένα αρχαίο δισκίο που βρέθηκε εδώ, πάνω στο οποίο είναι εικόνες του Αδάμ, της Εύας και του φιδιού τέχνης που περιβάλλει έναν φοίνικα. Έτσι μήπως το μήλο δεν ήταν ο καρπός του πειρασμού; Δεν πρέπει να πιστέψουμε τους αρχαίους που ήταν πιο κοντά στη γιορτή του αμαρτωλού, αλλά γλυκού και μοιραίου πειρασμού;
Αν εξετάσουμε ένα φοινικό δέντρο, του οποίου το ύψος του κορμού φτάνει τα 30 μέτρα, ένα δέντρο, τότε αυτό το δέντρο είναι ασυνήθιστο. Και πάλι με ιδιαιτερότητες. Πρώτα απ 'όλα, «χωρίς κεφαλή» δεν ζει. Έχοντας χάσει την κορυφή για οποιονδήποτε λόγο, ο φοίνικος πεθαίνει. Ο στρογγυλός κορμός έχει μια ιδιόμορφη δομή, διαφορετική από το ξύλο των δέντρων. Δεν έχει υποκαταστήματα. Τα φύλλα, φτάνοντας σε μήκος 4-5 μέτρων, αναχωρούν απευθείας από τον κορμό και τελειώνουν με αιχμηρές βελόνες που τους προστατεύουν από τα φυτοφάγα. Το ριζικό σύστημα είναι πυκνό και πηγαίνει βαθιά μέσα στο έδαφος.
Ο φοίνικας ανήκει σε δυο φυτά, στα οποία τα άνθη και τα θηλυκά άνθη εγκαθίστανται σε διαφορετικά άτομα. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε 5-8 χρόνια και φτάνει μέχρι την ωριμότητά της κατά 30 χρόνια. Η διάρκεια του αιώνα της είναι κοντά στον άνθρωπο - περίπου 100 χρόνια. Άκαμπτα φύλλα, ένα χαλαρό κορμό, που στρέφεται γύρω από τις ίνες του, που οι Άραβες ονομάζουν "μαλλιά" - τα πάντα χρησιμοποιήθηκαν και εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο.
Ο κύριος πλούτος που δίνει η Madame Palm στους αγρότες είναι οι καρποί του. Αυτά ωριμάζουν στα χέρια και φτάνουν τα 10 κιλά. Η συγκομιδή μιας ώριμης παλάμης μπορεί να περιέχει έως και δώδεκα βούρτσες και μέχρι ένα εκατοστό του καρπού.
Από την αρχαιότητα, οι ημερομηνίες θεωρούνται σύμβολο γονιμότητας και γονιμότητας. Στην αρχαία Αίγυπτο, ήταν το φαγητό των Φαραώ. Τα φύλλα φοινίκων χρησιμοποιήθηκαν ως καλύμματα για μούμιες. Τα φρούτα και οι σπόροι χρησιμεύουν ως φάρμακο. Ο πάπυρος περιέχει δεκάδες συνταγές για τη χρήση τους στη θεραπεία του στομάχου, του ήπατος και των εντέρων, της ρινικής καταρροής, των παθήσεων των ούλων και της ουροδόχου κύστης. Χρησιμοποιούνται τώρα από τους Άραβες για τους σκοπούς αυτούς, καθώς και ως καταπραϋντικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας που διεγείρει το έργο των μυών της καρδιάς, ανοίγει την αναπνοή σε άτομα που πάσχουν από αναπνευστικές νόσους και διεγείρει τη σεξουαλική δύναμη.
Ορισμένες συνταγές είναι περίπλοκες. Για παράδειγμα, μια λύση με νερό, στην οποία τα οστά με ένα σκυλί και ένα οπίσθιο οπίσθιο όχημα είναι βρασμένα θα πρέπει να συμβάλλει στην ενίσχυση των μαλλιών και την ενίσχυση της ανάπτυξής τους. Αλλά οι ιατρικές συνταγές που συνιστούν να εφαρμοστεί ο πολτός ημερομηνίας στον τόπο της τσίμπης για να εξουδετερωθεί το δηλητήριο, δεν εμποδίζει τίποτα.
Στην Ασία και σε πολλές αφρικανικές χώρες, τα φρούτα παλάμης αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής του τοπικού πληθυσμού. Οι αραβικοί νομάδες συνοδεύονταν στις διαδρομές τους από τρεις υποχρεωτικές και αμετάβλητες αποσκευές - αποθέματα καφέ, νερό και ημερομηνίες. Στα «γλυκά της ερήμου» υπάρχουν σχεδόν όλες οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την εξασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας του ανθρώπινου σώματος. Οι Άραβες τους αποκαλούν "ορυχεία υγείας". Περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων με τη μορφή γλυκόζης, φρουκτόζης, σακχαρόζης. Υπάρχουν λίπη και έλαια. Τα αλάτια και τα ανόργανα άλατα, εξαιτίας της αφθονίας τους, είναι ακόμη δύσκολο να αναγραφούν πλήρως. Κάτω από το πυκνό, ομαλό, κηρώδες δέρμα, οι ημερομηνίες είναι κρυμμένες - χαλκός, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, κάλιο, φώσφορο, νάτριο, αλουμίνιο, κάδμιο, κοβάλτιο, θείο, βόριο και άλλα. Η σύνθεση των καρπών του "δέντρου Adam" περιέχει περισσότερους από 20 τύπους διαφόρων αμινοξέων που απουσιάζουν από τα μήλα, τα πορτοκάλια, τις μπανάνες και άλλα συνήθη δώρα κήπου. Έχουν βιταμίνες Α, Α1, C, Β1, Β2, Β6. Οι ειδικοί λένε ότι δέκα ημερομηνίες αρκούν για να καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες του σώματος σε μαγνησία, χαλκό, θείο, μισές ανάγκες σε σίδερο, το ένα τέταρτο των αναγκών για ασβέστιο και ποτάσα.
Οι ημερομηνίες είναι πλούσιες σε φθόριο, που προστατεύει τα δόντια από τη φθορά των δοντιών. Και δεν είναι τυχαίο ότι οι Άραβες λένε: «Φάτε τις ημερομηνίες - θα σώσει τα δόντια σας». Με την ευκαιρία, οι Άραβες νομάδες δεν έχουν μόνο καλά δόντια. Δεν έχουν σχεδόν καρκίνο. Μερικοί ερευνητές αποδίδουν αυτό το πλεονέκτημα σε ημερομηνίες, οι οποίες περιλαμβάνουν σελήνιο και άλλα στοιχεία που μειώνουν τον κίνδυνο καρκινικών κυττάρων στο σώμα.
Οι Άραβες έχουν από καιρό γνωρίσει ότι οι ημερομηνίες συμβάλλουν στη θεραπεία των όγκων. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποίησαν πάστες ως μέρος των θρυμματισμένων ημερομηνιών και των σπόρων τους, αποξηραμένου μύρου και κηρού μελισσών, που εφαρμόστηκαν στα προσβεβλημένα μέρη του σώματος όταν επαναλάμβαναν τη διαδικασία για τέσσερις ημέρες. Ο χυμός με ημερομηνία ζύμωσης χρησιμοποιήθηκε για την καταπολέμηση των οστικών και των νόσων των ποδιών σε έγκυες γυναίκες.
Οι ημερομηνίες δεν περιέχουν χοληστερόλη και έχουν υψηλές θερμίδες. Ένα κιλό φρούτων περιέχει περίπου 3.000 θερμίδες, και σε μια ημερομηνία υπάρχουν λίγο περισσότερο από 20. Ενισχύοντας τα οπτικά και ακουστικά νεύρα, οι καρποί της "Lady of the Sands" βοηθούν στη διατήρηση της όρασης και της ακοής. Έχουν διεγερτικά που βοηθούν στην ανακούφιση της κατάθλιψης σε έγκυες γυναίκες. Η «καραμέλα της ερήμου» εμπλουτίζει το μητρικό γάλα με τις σημαντικότερες βιταμίνες που είναι απαραίτητες για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού.
Στο Κοράνι, οι ημερομηνίες αναφέρονται περισσότερες από 20 φορές σε διάφορες σούρες (στίχοι του Κορανίου). Καλείται προϊόν που ενσταλάζει τη δύναμη στην Παναγία u1087 μετά τη γέννηση του μωρού Ιησού. Σύμφωνα με το ιερό βιβλίο των Μουσουλμάνων, ο Κύριος είπε στη γυναίκα που γεννήθηκε ότι το αλεύρι έφερε στο χέρι την παλάμη, η οποία έφερε εκτός των εποχιακών καλλιεργειών: "Και ανακινείστε τον κορμό του φοινικόδεντρου πάνω από σας, θα πέσει φρέσκα και ώριμα φρούτα προς εσάς. (Sura Maryam, στίχοι 25, 26).
Στις παραδόσεις του Προφήτη Μωάμεθ, που αναφέρθηκαν από τους συγχρόνους του, λέγεται όχι μόνο για τις θεραπευτικές ιδιότητες των φρούτων φοίνικα. Ακόμη και η υπερφυσική δύναμη του αποδίδεται, ειδικότερα, η προστασία από το κακό μάτι και τη μαγεία. Ο προφήτης δήλωσε ότι οι επτά ημερομηνίες που καταναλώνονται με άδειο στομάχι το πρωί θα εξουδετερώσουν το δηλητήριο που εισήλθε στο σώμα και θα προστατεύσουν τις μάγισσες από τις πληγές τους καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Για τους μουσουλμάνους νηστείας, ο προάγγελος του Ισλάμ συνέστησε την ολοκλήρωση της ημέρας του Ραμαζανιού, συζητώντας κυρίως με ημερομηνίες.
Το φοινικόδασος του Εμιράτου απλώνεται κυρίως στην πρωτεύουσα του εμιράτου στις οάσεις του Al Ain και του Liua, του Suweikhan, του Khazne, του Umm Gafe, της πόλης Zayed, στα νησιά Syr Bani Yas, Abu l-Abyad, Delma. Οι ημερομηνίες συγκομιδής μόνο στη δυτική περιοχή του Εμιράτου του Αμπού Ντάμπι, όπου το φοινικόδασος έχει 30 εκατομμύρια κορμούς, φτάνει τους 600 χιλιάδες τόνους ετησίως και αντιπροσωπεύει το 80% της συνολικής συλλογής ημερομηνιών στη χώρα. Η καλλιέργεια των φοινίκων είναι μια παραδοσιακή κατοχή των κατοίκων του Ras al-Khaimah. Περίπου ένα εκατομμύριο ομορφιές της ερήμου μεγαλώνουν στο Ντουμπάι, στο Sharjah, στο Ajman, στο Umm al-Qaiwain. Κατά τα 30 και πλέον έτη ύπαρξης του κράτους του Εμιράτου, ο φοινικόδασος της χώρας έχει αναπτυχθεί δέκα φορές και με περίπου 40 εκατομμύρια κορμούς, αποτελεί πλέον σχεδόν το ένα τρίτο του κηπουρού στον κόσμο, στον οποίο αποδίδουν περισσότερα από 100 εκατομμύρια δέντρα. Οι τοπικές φυτείες, οι περισσότερες από τις οποίες καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας την πιο πρόσφατη τεχνολογία από κύτταρα επιλεγμένων δέντρων, είναι ακόμα μικρά. Όλοι δεν αποδίδουν καρπούς. Και οι ίδιες οι συγκομιδές είναι ακόμα χαμηλές: από 40 έως 90 κιλά, ανάλογα με την ποικιλία και την ηλικία των φοινίκων. Όμως, το ελικόπτερο έχει μεγάλο μέλλον.
Πολλές δεκάδες ποικιλίες ημερομηνιών καλλιεργούνται στη χώρα, συμπεριλαμβανομένων των παραδοσιακών, τοπικών και εισαγόμενων από το Ιράκ, τις γειτονικές χώρες του Κόλπου, το Ιράν και την Αφρική. Οι ποικιλίες ονομάζονται ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξής τους ή με τα ονόματα των πιο διάσημων αγροτών που συνέβαλαν στην εξάπλωση ενός συγκεκριμένου είδους. Ορισμένα από αυτά έχουν πολλά ονόματα.
Τον Σεπτέμβριο, με την αναχώρηση θερμότητας και ομίχλης, αρχίζει μια νέα καλλιέργεια. Υπάρχουν πολλές ημερομηνίες την περίοδο του φθινοπώρου και είναι φθηνές. Ποιοι είναι οι καρποί που πρέπει να ρωτήσετε στην αγορά; Μία από τις καλύτερες ποικιλίες των εμιράτων θεωρείται ως boomers. Επίσης γνωστό ως "dubbas", "lyulu", "khnesi", "farad", "halas" και δεκάδες άλλα.
Η ζήτηση για καραμέλες της ερήμου είναι πάντα υψηλή. Οι ντόπιοι γνωρίζουν την τιμή. Ορισμένες ημερομηνίες αγοράς ακόμη και για τις καμήλες τους, πιστεύοντας ότι δεν χάνονται, προσθέτοντας ένα πολύτιμο προϊόν στα τρόφιμα των αγαπημένων ζώων τους.
Victor Lebedev
