Στο Ντουμπάι, ένας εμπειρογνώμονας καφέ, του οποίου η γλώσσα είναι ασφαλισμένη για £ 10 εκατομμύρια, μίλησε σε ένα φεστιβάλ λογοτεχνίας που διοργάνωσε η Emirates Airlines.
Στο Ντουμπάι ένας ειδικός καφέ, του οποίου η γλώσσα είναι ασφαλισμένη για 10 εκατομμύρια λίρες, έκανε μια ομιλία σε ένα λογοτεχνικό φεστιβάλ που συγκέντρωσε εκπροσώπους 47 χωρών κάτω από τα τείχη του.
Οι λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο θα ήθελαν να δουλεύουν ως δοκιμαστής διαφορετικών τύπων καφέ, ειδικά όταν η γλώσσα σας είναι ασφαλισμένη για 10 εκατομμύρια λίρες.
Ο Gennaro Pellicia, κύριος καφέ της Costa, είχε ένα όνειρο από τότε που εισήλθε στην επιχείρηση καφέ πριν από 26 χρόνια. Στο τέλος, ο καφές είναι στο αίμα του, επειδή ο ίδιος προέρχεται από τη νότια Ιταλία, από τη Νάπολη, όπου ο εσπρέσο θεωρείται παραδοσιακό ποτό.
Οι μοναδικοί γευστικοί στόχοι του, χάρη στους οποίους μπορεί να σας πει ακριβώς πότε θα σταματήσουν να φτιάχνουν καφέ, ασφαλίστηκαν για 10 εκατομμύρια λίβρες (50,7 εκατομμύρια dirhams) στο Lloyd's στο Λονδίνο.
Η δουλειά του είναι να ελέγξει την ποιότητα του πράσινου καφέ, καθορίζει τη στιγμή που πρέπει να σταματήσετε να φτιάχνετε καφέ. Ωστόσο, το έργο του δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.
"Έχει μια πολύ σημαντική γλώσσα", λένε οι εργοδότες του Gennaro. "Πρέπει να ελέγξω αυτό που τρώω πριν δοκιμάσω, καθώς κάποια μπαχαρικά και φαγητό είναι θαμπό για τους δέκτες μου", δήλωσε η Pellicia στο φεστιβάλ της αεροπορικής εταιρίας Emirates, όπου μοιράστηκε τις γνώσεις του για το πώς να φτιάξει τον τέλειο καφέ με τους λάτρεις του καφέ και baristas που εργάζονται στα καταστήματα καφέ της Costa σε 140 καταστήματα λιανικής πώλησης στο Ντουμπάι.
Σύμφωνα με τον Pellich, η σωστή σκέψη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. "Γευρίζω τον καφέ σε μια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας, συνήθως στις 9:00, όταν ο εγκέφαλος είναι τελικά ξύπνιος, δεν πρέπει να γευματίζετε νωρίς το πρωί." "Κατά τη στιγμή της γευσιγνωσίας, πρέπει να σκεφτείτε όλες τις ανησυχίες, θα πρέπει να έχετε μόνο την γεύση του καφέ στο κεφάλι σας".
Στο δωμάτιο όπου πραγματοποιείται η γευσιγνωσία, δεν πρέπει να υπάρχουν αρώματα και άλλες αρωματισμένες ουσίες.
Με την εκπαίδευση ο Gennaro είναι μηχανολόγος μηχανικός, ο ίδιος πρώτα προσπάθησε ως barista στην Costa Dagestan πριν από 26 χρόνια, τότε για αυτόν ήταν μόνο μια μερική απασχόληση μέχρι να βρει μια «κανονική δουλειά».
Όμως, αφού είδε ολόκληρη τη βιομηχανία από μέσα, αυτός, με τα λόγια του, "πήρε την αίσθηση της τέχνης του καφέ".
