Ο δήμος του Ντουμπάι διέταξε όλα τα καταστήματα τροφίμων στο εμιράτο να διαθέτουν πιστοποιημένο διαχειριστή υπηρεσιών τροφίμων από τον Ιανουάριο του 2011. Μια τέτοια εντολή δήμου θα τεθεί σε ισχύ για πρώτη φορά στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Στόχος του είναι να βελτιώσει την ποιότητα των υπηρεσιών που προσφέρονται σε όλα τα σημεία εστίασης στο Ντουμπάι. Τα καθήκοντα του διευθυντή της υπηρεσίας τροφίμων θα περιλαμβάνουν την παρακολούθηση και τον έλεγχο της ασφάλειας των τροφίμων και την ποιότητα των πιάτων που σερβίρονται σε εστιατόρια, καφετέριες και σνακ μπαρ.
"Όλες οι εγκαταστάσεις εστίασης, από εστιατόρια σε μεγάλα ξενοδοχεία έως μικρές καφετέριες, καθώς και εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων, θα πρέπει να αποκτήσουν πιστοποιημένο διαχειριστή υπηρεσιών τροφίμων", δήλωσε ο Khalid Muhammed Sharif, διευθυντής του Τμήματος Ελέγχου Υγιεινής Διατροφής του Δήμου του Ντουμπάι. "Ένας τέτοιος διαχειριστής μπορεί να είναι είτε ο ιδιοκτήτης της μονάδας είτε ένα ειδικά διορισμένο άτομο, συμπεριλαμβανομένου του επιβλέποντος της βάρδιας, του σεφ και άλλων ειδικών που είναι συνεχώς παρόντες στην εργασία, συμμετέχουν στη διαδικασία μαγειρέματος ή έχουν το δικαίωμα να ελέγχουν τους εργαζόμενους που εργάζονται στην αποθήκη τροφίμων και την κουζίνα, βάζετε φαγητό στο πάγκο ή το σερβίρετε ".
Προκειμένου να αποκτήσετε δίπλωμα διαχειριστή υπηρεσιών τροφίμων, είναι απαραίτητο να υποβληθείτε σε ειδική εκπαίδευση που θα διεξαχθεί από βρετανικές εταιρείες - το High-awarding Body for Compliance (HABC), την ΤΠΔ και το Chartered Institute of Environmental Health. Το κόστος μιας τέτοιας εκπαίδευσης του πρώτου επιπέδου θα είναι 250 dirhams (US $ 68), το δεύτερο επίπεδο - 500 dirhams (US $ 136). Το δίπλωμα που αποκτήθηκε μετά την εκπαίδευση θεωρείται έγκυρο για πέντε έτη. Η εκπαίδευση θα ξεκινήσει τον Δεκέμβριο του τρέχοντος έτους.
