Ρωτήστε οποιοδήποτε άτομο τι είδους κουζίνα προτιμά. Πιθανότατα, τρία στα πέντε θα σας απαντήσουν ότι οι Ιάπωνες, που σημαίνει σούσι ή ρολά ρυζιού, λαχανικών, ωμά ψάρια και φύκια φύκια. Ίσως οι ίδιοι οι Ιάπωνες γνωρίζουν όλη την ποικιλία της ιαπωνικής κουζίνας, και όχι ένα ιδιαίτερα μεγάλο αριθμό πραγματικών γευμάτων. Ο τελευταίος προσπαθεί πάντα να βρει υψηλής ποιότητας ιαπωνικά εστιατόρια σε οποιαδήποτε χώρα του κόσμου, που σερβίρουν παραδοσιακά πιάτα ιαπωνικής κουζίνας που παρασκευάζονται από τους καλύτερους σεφ. Στα εμιράτα, ευτυχώς, η επιλογή των ιαπωνικών εστιατορίων είναι ευρεία - από εστιατόρια έως ωραία ιαπωνικά εστιατόρια. Αποφασίσαμε να σας πούμε για ένα από αυτά τα πολυτελή εστιατόρια - το Ιαπωνικό εστιατόριο και lounge του Okku, του οποίου η έννοια γεννήθηκε στο Ντουμπάι. Εστιατόριο ξεκινώντας με σαλόνι
Το Okku Restaurant & Lounge, που βρίσκεται στο πολυτελές ξενοδοχείο 5 αστέρων City Monarch του Ντουμπάι στην οδό Sheikh Zayed, δεν είναι το ίδιο όπως σε ένα κανονικό εστιατόριο. Δεν ξεκινάει με τραπεζαρία, αλλά με ένα ζεστό σαλόνι με μπαρ όπου οι οικογένειες ή οι επιχειρήσεις συγκεντρώνονται για να ξεκινήσουν το βράδυ με ένα από τα κοκτέιλ υπογραφής του ιδρύματος. Φυσικά, ο πιο δειλά μπορεί να παραγγείλει το κλασικό "Mojito" ή το "Margarita", αλλά είναι καλύτερα να δώσουμε προσοχή στα ασυνήθιστα κοκτέιλ που ο Okku είναι τόσο διάσημος και που δεν προσθέτουν τα πιο γνωστά συστατικά, όπως πιπεριές τσίλι ή φύλλα βασιλικού και λεμονιού. Ναι, η Okku έχει τη μεγαλύτερη συλλογή ιαπωνικών σακετών στη Μέση Ανατολή, υπάρχουν ακόμη και σπάνιες φυλές, όπως το αφρώδες σακέ και το Junmai Gijo από το Νομό Φουκουόκα. Μια μεγάλη ποικιλία από κρασιά και σαμπάνια, όπως το Dom Perignon της δεκαετίας του 1950, της δεκαετίας του '60, του '70 και του '80, καθώς και τα ισχυρά ποτά δεν θα αφήσουν αδιάφορη κανέναν αληθινό γνώστη.
Η ειρηνική ατμόσφαιρα του lounge και του μπαρ συμπληρώνεται από μεγάλα ενυδρεία στα οποία οι μεγάλες διαφανείς μέδουσες κινούνται ομαλά ενάντια σε σκούρο μπλε φόντο. Πάνω και κάτω, πάνω-κάτω και ούτω καθεξής ... Ο "χορός" τους είναι συναρπαστικός. Αλλά είναι καιρός να προχωρήσουμε στο κύριο πράγμα - στα πρωτότυπα πιάτα των τοπικών σεφ που έφτασαν στο Ντουμπάι από το Τόκιο, τη Νέα Υόρκη, το Λος Άντζελες και το Λας Βέγκας και προσφέρουν όλη την ποικιλία κρέατος, ψαριών και θαλασσινών, λαχανικών και ρυζιού μαγειρεμένων σε στυλ σύντηξης. Κάθε ένας από αυτούς που εργάζονται στην κουζίνα του Okku, κέρδισε μια πολύτιμη εμπειρία σε τέτοια παγκοσμίου φήμης ιαπωνικά εστιατόρια όπως το Nobu, το Matsuri, το Ono, το Sushi Samba (Νέα Υόρκη), το Koi (Λος Άντζελες) και το Okada Λας Βέγκας). Και, φυσικά, αξίζει να αναφέρουμε ότι πολλές από τις νοστιμιές της ιαπωνικής κουζίνας που μπορούν να δοκιμαστούν στο Okku σήμερα επινοούνται από αυτούς τους σεφ που εντυπωσίασαν τέτοιες προσωπικότητες όπως η Madonna, ο George Clooney, ο Bill Clinton, ο Hilary Swank και ο Denzel Washington με την τέχνη τους. Η συνδυασμένη εμπειρία αυτών των μαγειρέων στην κουζίνα και στα σούσι μπαρ είναι 134 χρόνια. Τώρα ας μιλήσουμε για το μενού ...
Δεν ψάρι, ούτε κρέας ...
... Και όλοι μαζί, μερικές φορές απλά σε εντυπωσιακούς συνδυασμούς γεύσεων και εμφάνισης. Οι σπεσιαλιτέ Okku Restaurant & Lounge περιλαμβάνουν τον τόνο σε μπαχαρικά με τραγανό ρύζι, carpaccio με κίτρινη ουρά ψαριών, πικάντικη γαρίδα tempura, μπριζόλα βούτυρο Wagyu με φουά γκρα, γαρίδες και πικάντικες ρίγες Tempura και εσπεριδοειδής σούπα με μαύρο γάδο. Κάθε πιάτο υπογραφής φέρει την ένδειξη "O" στο μενού. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το εστιατόριο είναι ότι πολλά συστατικά για νόστιμα και μοναδικά γεύματα και δείπνα πετούν εδώ με ειδικές πτήσεις από την Ιαπωνία - από τη διάσημη αγορά Tsukiji.
Δοκιμάζοντας ταυτόχρονα όλη την ποικιλία των πιάτων στο Okku είναι αδύνατο, παρά τις ειδικές μικροσκοπικές μερίδες που έχουν σχεδιαστεί για ένα ή δύο άτομα. Αξίζει να καταβάλουμε πολλές προσπάθειες, ώστε μετά από κάθε αξίωση, ορεκτικό, σούπα, ρολά, σούσι-μακί, κουσιλιάκι και tempura να αποστασιοποιηθούν, αφήστε λίγο χώρο για επιδόρπιο.
Πιστέψτε με, τηγανίτες μπανάνας-σοκολάτας σε γλυκιά σάλτσα, κρέμα brulee με λεμόνι, κομπόστα μούρων και καραμέλα ή μπισκότα με κανέλα, κρέμα βατόμουρου και αφρό λεμόνι στο Okku είναι πέρα από επαίνους.
Αφήνοντας - επιστρέψτε
Μια ευχάριστη "επίγευση" παραμένει από το διακριτικό ντεκόρ και τον απαλό φωτισμό, από τους εξυπηρετικούς σερβιτόρους και από την απαλή μουσική από τον τοπικό DJ Marshall. Στο Okku Restaurant & Lounge αισθάνεστε σαν ένα κομμάτι της ιαπωνικής κουλτούρας και δεν μπορείτε να αρνηθείτε την αληθινή ευχαρίστηση - γνωριμία με την εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, που καλλιεργείται. Τολμούμε να σας διαβεβαιώσω - όλοι όσοι έχουν ήδη επισκεφθεί την Okku σίγουρα θα επιστρέψουν εκεί. Και όσοι έχουν μόλις μάθει για την ύπαρξη του εστιατορίου & lounge του Okku θα πάνε σίγουρα εκεί απόψε και απλά δεν μπορούν παρά να ερωτευτούν με την ατμόσφαιρα αυτού του ενδιαφέροντος τόπου. ¶Έτσι σας δούμε στο Okku;
