Η ρωσική εταιρεία White Rabbit Family άνοιξε ένα νέο εστιατόριο στο κέντρο του Ντουμπάι.
Ντουμπάι, ΗΑΕ. Ο όμιλος White Rabbit Family (WRF), ο οποίος διοργανώνει εστιατόρια στη Μόσχα, το Σότσι και την Αστάνα, άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο Ντουμπάι. Το Crab Market βρίσκεται στο Downtown του Ντουμπάι, κοντά στον διάσημο πύργο Burj Khalifa.
Η έννοια του εστιατορίου - θαλασσινά και θαλασσινά - δημιουργήθηκε από τον σεφ WRF, Vladimir Mukhin, ο μοναδικός Ρώσος σεφ που για τρία συναπτά έτη μπήκε στην κορυφή των 30 καλύτερων στον κόσμο σύμφωνα με την βαθμολογία των 50 καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο.
Η αγορά καβουριών είναι ένα κοινό έργο του WRF και του Alexander Orlov (ομάδα μπουλντόζερ), το οποίο έχει πολλά καταστήματα στη Μέση Ανατολή, όπως το franchised Sass Cafe και Cipriani, καθώς και το Novikov Restaurant & Bar Dubai. Το WRF στην αγορά καβουριών είναι υπεύθυνο για την κουζίνα και την προώθηση στη Ρωσία, ο Όμιλος Μπουλντόζερ εκτελεί άμεσα το έργο επί τόπου, δήλωσε ο συνιδιοκτήτης του WRF, Μπόρις Ζαρκόφ.
Υψηλός ανταγωνισμός στην αγορά εστιατορίων του Ντουμπάι Zarkov δεν ενοχλεί. "Η αγορά καβουριών είναι ένα εστιατόριο κατηγορίας υψηλής ποιότητας, η κουζίνα της οποίας βασίζεται σε καβούρια και θαλασσινά, δεν έχει άμεσους ανταγωνιστές και θα έλεγα ότι η κουζίνα του Vladimir Mukhin μας προσφέρει το ανταγωνιστικό μας πλεονέκτημα, τα προϊόντα υψηλής ποιότητας και την υπηρεσία που παρακολουθεί η ομάδα του Bulldozer Group" - εξηγεί ο Ζάρκοφ. Υπάρχουν πολλά εστιατόρια στο Ντουμπάι, αλλά δεν υπάρχουν σχεδόν καβούρια, ειδικά σε υψηλό επίπεδο, επομένως το έργο μπορεί να είναι σε ζήτηση, λέει ένας από τους ρώσους εστιάτορες.
Ο Orlov και ο Zarkov ανακοίνωσαν ότι θα ανοίξουν εστιατόριο στο Ντουμπάι την άνοιξη του 2016. Αρχικά, το άνοιγμα σχεδιάστηκε για την πτώση εκείνου του έτους, αλλά η κατασκευή καθυστέρησε. Ο εμπειρογνώμονας που πραγματοποίησε συνέντευξη από τον Vedomosti εκτιμά ότι οι επενδύσεις του έργου ανέρχονται σε περίπου 5 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, ενώ ο Orlov ανακοίνωσε το ποσό των 4,5 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ και αναμένει ότι οι επενδύσεις θα επιστραφούν εντός δύο έως τριών ετών.
Το WRF ιδρύθηκε από τον Zarkov το 2011, τώρα η εταιρεία διαθέτει 19 εστιατόρια στη Μόσχα, το Σότσι και την Αστάνα και πολλά άλλα προετοιμάζονται για το άνοιγμα. Επιπλέον, από το 2017, το WRF (μαζί με το πρακτορείο V Sonfession) διοργανώνει το γαστρονομικό φεστιβάλ Ikra - το μόνο τέτοιο φεστιβάλ στη Ρωσία σε διεθνές επίπεδο. Η Bulldozer Group Holding ιδρύθηκε το 2001 και λειτουργεί δεκάδες εστιατόρια σε όλο τον κόσμο - στη Ρωσία, το Καζακστάν, τα ΗΑΕ, τη Σαουδική Αραβία και την Ουκρανία.
