Εάν είστε κουρασμένοι από την ποικιλία των εστιατορίων του Ντουμπάι, ή αν θέλετε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας περισσότερο, αυτό το άρθρο είναι για σας. Τουλάχιστον, εγγυόμαστε ότι σε οποιοδήποτε από αυτά τα μαγειρικά σχολεία θα μάθετε πώς να κόβετε τα κρεμμύδια και να συνθλίβετε το σκόρδο. Είμαστε σίγουροι ότι δεν γνωρίζετε πώς να το κάνετε τόσο επιδέξια και χαριτωμένα με τους σεφ της Michelin.
Παλέτα σεφ στο Fairmont The Palm
Στο Fairmont Το Palm Hotel στο Jumeirah, η Παλέτα του Chef είναι ένα θαυμάσιο μέρος. Αυτό δεν είναι μόνο ένα εστιατόριο, αλλά μια πλατφόρμα για πειράματα από έμπειρο σεφ Michelin Romain Van Durmen (@romainvandurmen). Διεξάγει διάφορα μαθήματα και μάθημα μαθήματα, πλήρη γεύματα και ακόμη και βραδινά παρασκευάσματα - υπάρχει κάτι που ενδιαφέρει ακόμη και το πιο αυστηρό φαγητό. Η ζεστή κουζίνα μπορεί εύκολα να φιλοξενήσει από 8 έως 12 άτομα: έρχονται εδώ με φίλους ή έχουν εταιρικό πάρτι με το τμήμα σας, όπως έκανε πρόσφατα η ομάδα των ρωσικών Εμιράτων.
Η γερμανική εταιρεία Gaggenau είναι υπεύθυνη για τον εξοπλισμό κουζίνας στην παλέτα του chef. Υπάρχουν όλα όσα μπορεί να ονειρευτεί ο μάγειρας - νέα, φωτεινά και όμορφα.
Ο σεφ Romain είναι έμπειρος, αλλά εξακολουθεί να εργάζεται πολύ και με πρόθυμο τρόπο. Κάθε εβδομάδα έχει πολλά εργαστήρια, μαθήματα γεύματος και VIP διαλέξεις. Εάν θέλετε να φάτε αντί να μαγειρέψετε, πηγαίνετε στο Romain για ένα "γεύμα από τον σεφ": δείτε πώς δουλεύουν επαγγελματίες σεφ και σερβιτόροι. Και αν θέλετε να φάτε και να μαγειρέψετε κάτι μόνοι σας, εγγραφείτε για ένα ιδιωτικό brunch της Παρασκευής - δεν είναι κατώτερο από το περίφημο brunch στο κοντινό εστιατόριο Flow Kitchen.
Σύμφωνα με τον Romain, πριν από το Ντουμπάι, δεν υπήρχε κάτι τέτοιο. "Έχουμε μαθήματα για όλες τις ηλικίες και τις δεξιότητες και τώρα, όταν αρχίσαμε να έχουμε και brunch, θα θέλαμε ακόμα και εκείνους που δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν, θέλουμε να μας θυμηθείτε για πολύ καιρό, επομένως το φαγητό μας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφα, έχουμε πιάτα για κάθε γεύση και ευκαιρία - από ζυμαρικά μέχρι φουά γκρα ".
Εκτός από μια διασκεδαστική, χρήσιμη και ευχάριστη εμπειρία, θα λάβετε μια επώνυμη ποδιά με το δικό σας όνομα και τις κάρτες συνταγών ως δώρο. Η Παλέτα του Chef έχει πολλές προσφορές για μια μεγάλη ποικιλία πορτοφολιών: από το 195 έως το μενού premium για 595 dirhams. Περιλαμβάνει foie gras, βόειο κρέας, στρείδια και ασυνήθιστα επιδόρπια. Κανείς στο Ντουμπάι δεν θα σας διδάξει τέτοιες νοστιμιές να μαγειρέψουν καλύτερα. Δοκιμασμένο με τη δική μου εμπειρία.
www.fairmont.com /palm-dubai /τραπεζαρία /το-σεφ-παλέτα /
Κουζίνα μπουτίκ
Αυτό το μέρος στο Jumeirah Beach Road είναι πολύ δημοφιλές ακόμη και σε όσους δεν μαγειρεύουν καθόλου. Το διώροφο κτίσμα στο σκανδιναβικό στυλ ανοίγει στις 8 π.μ., γεμίζει αμέσως από το κοινό και δεν αδειάζει για ένα λεπτό: οι υποθέσεις της ερωμένης του, επιχειρηματίας του Εμιράτου Hessa Al-Kassim, πάνε καλά. Ένα κομψό σπίτι ξεχωρίζει ανάμεσα σε ατελείωτες κλινικές πίσω από το εμπορικό κέντρο Mercato. Εκτός από το μαγειρικό σχολείο, υπάρχει ένα καφέ με μια ευχάριστη βεράντα.
Σερβίρει κυρίως τοπική κουζίνα - και είναι υπέροχο. Πριν, τα πιάτα των Εμιράτων γενικά δεν βρέθηκαν, αλλά τώρα μπορείτε να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε μόνοι σας. Είναι αλήθεια ότι αυτό αποδείχθηκε μάλλον επίπονο: πέρασα πάνω από δύο ώρες για να κόψουμε και να πασπαλίσουμε τα πάντα.
Εκτός από την κουζίνα του Emirates, το Culinary Boutique φιλοξενεί master classes σε μεξικάνικη κουζίνα, θαλασσινά, παλάμο, ζυμαρικά, τάπας, ταϊλανδέζικη κουζίνα και άλλα. Τα μαθήματα γίνονται σχεδόν καθημερινά και διαρκούν από ενάμισι έως τρεις ώρες και κοστίζουν από 295 έως 495 dirhams. Το πρόγραμμα μπορεί να βρεθεί στην ιστοσελίδα.
www.culinaryboutique.com
Κορυφή Σεφ Μαγειρική Studio
Σύμφωνα με τη φιλοσοφία του Top Chef, το μαγείρεμα είναι μια χαρά, η τέχνη και ένας λόγος επικοινωνίας, χρονολόγησης και φιλίας. Το στούντιο βρίσκεται σε μια βίλα στο Jumeirah - τόσο ζεστό και φιλόξενο που φαίνεται σαν να πήγες να επισκεφτείς κάποιον. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για τους σκοπούς αυτούς το σπίτι ήταν ειδικά ανοικοδομήθηκε ως μαγειρική σχολή. Τα μαθήματα χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες: «Μαγειρική τέχνη» (3 πιάτα, 2 ώρες, 475 dirhams), «Γεύσεις του κόσμου» (3 πιάτα, 2 ώρες, 445 dirhams) και «Future chef» (2 πιάτα, 1.5 ώρες, 395 dirhams).
Πραγματικοί καλοφαγάδες και οπαδοί της βιοτεχνικής τους δουλειάς εδώ, που μπορούν να μολύνουν κανέναν με τον ενθουσιασμό τους. Μαθήματα για παιδιά και ενήλικες, καθώς και προσωπικά μαθήματα, θεματικά πάρτι και ασυνήθιστες εταιρικές εκδηλώσεις παρουσιάζονται. Η επαγγελματική κουζίνα είναι εξοπλισμένη με σύγχρονες εγκαταστάσεις.
Ένας από τους ηγέτες του σχολείου είναι ο Guy Martin, γαλλικός σεφ με τρία αστέρια Michelin. Ένας άλλος σεφ με γαλλική εκπαίδευση είναι παρών σε κάθε μάθημα και φροντίζει ώστε κανείς να μην μείνει πίσω. Η εκπαίδευση εδώ συμβάλλει στην επικοινωνία: μετά την προετοιμασία του δείπνου, οι επισκέπτες κάθονται στο ίδιο τραπέζι και δοκιμάζουν από κοινού τα αποτελέσματα της δουλειάς τους.
www.topchefdubai.com
Σόλο
Η πραγματική ιταλική κουζίνα ξεκινάει στο Solo Restaurant στο Raffles Dubai στις 9 Σεπτεμβρίου. Αν σας αρέσουν ζυμαρικά ή λαζάνια, βάλτε το καπέλο μαγειρέματος και υπογράψτε το μάθημα: τα μαθήματα γίνονται κάθε Σάββατο μέχρι τις 11 Νοεμβρίου. Κάθε φορά θα ενημερωθείτε για τα μαγειρικά στυλ και τις παραδόσεις των διαφόρων περιοχών της Ιταλίας.
Ο σεφ Dokris Bekris με την ομάδα του όχι μόνο θα σας διδάξει πώς να μαγειρεύει πλούσια πιάτα αλλά και θα αποκαλύψει τις τεχνικές και τα μυστικά των επαγγελματιών σεφ. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε ζυμαρικά και να ψήσετε φρέσκο ψωμί, πώς να εξισορροπήσετε τη γεύση ενός πιάτου και πώς να εργαστείτε με ένα μαχαίρι. Και μετά από αρκετές ώρες εργασίας στην κουζίνα, μπορείτε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε ένα ιδιωτικό μεσημεριανό γεύμα στο εστιατόριο Solo με τους νεόνυμνους συναδέλφους σας.
Μαθήματα μαγειρικής στο Solo κοστίζουν 300 dirhams ανά άτομο (συμπεριλαμβάνονται αναψυκτικά). Θα πραγματοποιηθούν τα Σάββατα από τις 9 Σεπτεμβρίου έως τις 11 Νοεμβρίου από τις 11.30 έως τις 14.00. Τα καθίσματα πρέπει να δεσμεύονται εκ των προτέρων.
www.solodubai.ae
1762 Αποσπάστηκε
Στο νέο στούντιο μαγειρικής και καφέ 1762 Stripped in JLT, ένα εργαστήριο μαγειρέματος έχει ανοίξει πρόσφατα στο οποίο ασχολούνται ασυνήθιστα μαθήματα. Πριν από τέσσερα χρόνια, η Ιορδανία Maysaa Mzhegdi ήταν πολιτικός μηχανικός, και τώρα έχει γίνει επαγγελματίας σεφ. Άρχισε με τη διδασκαλία πολλών φίλων πώς να μαγειρέψουν και μέχρι σήμερα οργανώνει μαθήματα στο σπίτι. Η Maysaa είναι ενημερωμένη, εκτιμά την ακρίβεια και την επιστημονική προσέγγιση, οπότε δεν θα σας αφήσει να βαρεθείτε και θα σας διασκεδάσει ενώ θα μαγειρεύετε με αραβικά παραμύθια.
Σε μια μαγειρική πορεία για πιάτα μαγειρικής της αραβικής κουζίνας, θα μάθετε, για παράδειγμα, ότι πρέπει να κόψετε τσίλι, ραπανάκι και μέντα για το fatusha - δεν γνωρίζαμε καν ότι ήταν στη σύνθεση. Μετά από αυτό, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα υπέροχο σάλτσα από μελάσα ροδιού, χυμό λεμονιού και σκόρδο. Ανακατεύετε το ψήσιμο ψητό με χοντρό ψωμί σιταριού - θα χρειαστεί τόσο μεγάλη προσπάθεια ώστε να μην μπορείτε να πάτε στο γυμναστήριο το πρωί. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ανατολίτικο μίγμα από επτά μπαχαρικά και κουκουνάρια. Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ νόστιμο, μην διστάσετε. Αλλά δεν υπάρχουν λιγότερο περίπλοκοι τρόποι για να σας εκπλήξουμε - για παράδειγμα, η κλασική συνταγή για να φτιάξετε το πιο νόστιμο αραβικό ummali επιδόρπιο: ένα πολυτελές hash με αμύγδαλα, αποξηραμένα βερίκοκα, ζύμη, βανίλια και κανέλα και όλα αυτά σε μια θάλασσα συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμας.
www.1762.ae
