ΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ "SOLIS" BEACH CLUB, ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΜΕΝΗ ΣΤΟ "ΚΟΡΩΠΙ" ΤΟΥ ΕΛΕΙΔΙΚΟΥ ΣΥΓΚΡΟΤΗΜΑΤΟΣ "TIARA RESIDENCE", ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΚΑΘΟΡΙΖΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΠΕΝΙΝΣΟΥΛΙΑ "ΤΟ ΠΑΛΜ JUMEIRAH" ΠΑΙΧΝΕΙ ΠΑΝΩ.
Η κουζίνα κυριαρχείται από το μεσογειακό στυλ και την ασιατική σύντηξη, και με την έλευση του καλοκαιριού, η έμφαση του θεσμού σε μια μεγάλη ποικιλία ψαριών και θαλασσινών: ο σολομός, ο αστακός, τα μύδια και οι γαρίδες της τίγρης, συνήθως αρωματισμένα με σπιτική σάλτσα, γίνονται ακόμα πιο προφανείς.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του εστιατορίου είναι η εκπληκτική πανοραμική θέα του νέου Ντουμπάι. Είναι καλύτερο να έρθετε εδώ στο ηλιοβασίλεμα για να απολαύσετε ένα κοκτέιλ υπογραφής, ένα ελαφρύ δείπνο και να καπνίσετε ένα ναργιλέ στην καλή παρέα.
Φυσικά, τους καλοκαιρινούς μήνες ο Solis αδειάζει, αλλά οι συμπατριώτες μας συνεχίζουν να επισκέπτονται εδώ. Για να ανανεώσετε το καυτότερο χρόνο, οι σεφ του ξενοδοχείου δημιούργησαν ένα ολόκληρο μενού, το οποίο περιελάμβανε εξωτικές ποικιλίες παγωτού και σορμπέ, συμπεριλαμβανομένου και του αλκοόλ. Σαμπάνια και κρασί σερβίρονται. Σε γενικές γραμμές, το εστιατόριο μπορεί να χαρακτηριστεί από μια τριάδα λέξεων: "Νόστιμο, ζεστό, άνετο".
WASABI ROYAL γαρίδες (συνταγή από τον σεφ στο εστιατόριο Solis)
Συστατικά
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- 20 g wasabi
- 6-8 φύλλα βασιλικού
- 12 γαρίδες
- 1 κουταλιά της σούπας κομμένα κορίανδρο φύλλα
- μισό ή ολόκληρο ασπράδι αυγού
- μια πρέζα λευκό πιπέρι
- Ελαιόλαδο για γεύση
- Άλευρο ρυζιού
- Tobiko wasabi (μικρό χαβιάρι)
- Μαύρο σουσάμι
- Γάλα σπόρου σταφυλιών
- Μανγκό σάλσα (μείγμα μάνγκο, κόκκινη πιπεριά, γλυκιά σάλτσα τσίλι και φύλλα κορίανδρου)
Μέθοδος μαγειρέματος
- Διπλώστε τη μαγιονέζα, το wasabi και τα φύλλα βασιλικού σε ένα μπλέντερ και μετακινήστε προσεκτικά.
- Ξεφλουδίστε το γαρίφαλο και μαρινάρετε με ψιλοκομμένα φύλλα κορίανδρου, ασπράδι, λευκό πιπέρι και δύο κουταλιές της σούπας ρύζι ή αλεύρι καλαμποκιού.
- Πασπαλίζουμε τις γαρίδες με ρύζι αλευριού και τηγανίζουμε βαθιά σε θερμοκρασία 180º C μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα.
- Βυθίστε κάθε γαρίδα στη μαγιονέζα και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα πιάτο.
- Πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι και το χαβιάρι του tobiko wasabi.
Καλό φαγητό!
